從油料中提取出來的未經任何處理的不能直接供人類食用的油稱為植物原油，也有人將其稱為毛油，毛油中可能含有一些對人體健康不好的物質，如過多的游離脂肪酸、重金屬、黃曲霉毒素、農藥殘留等，不建議直接食用。
油脂精煉加工是為了除去油脂中對人體健康不好的物質和一些不利于油脂存儲的物質，使油脂更健康更穩定。從毛油到成品油，一般要經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝過程。具體工藝的選擇，一般要根據不同油料品種或加工等級等來確定。
從油料中提取出來的未經任何處理的不能直接供人類食用的油稱為植物原油，也有人將其稱為毛油，毛油中可能含有一些對人體健康不好的物質，如過多的游離脂肪酸、重金屬、黃曲霉毒素、農藥殘留等，不建議直接食用。
油脂精煉加工是為了除去油脂中對人體健康不好的物質和一些不利于油脂存儲的物質，使油脂更健康更穩定。從毛油到成品油，一般要經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝過程。具體工藝的選擇，一般要根據不同油料品種或加工等級等來確定。
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