近日，在良之隆·2025第十三屆中國食材電商節同期舉辦的“中國餐鏈兄弟&良之隆場景供應鏈首屆論壇”上，山東龍大美食股份有限公司(以下簡稱“龍大美食”)食品事業部總經理康玉衛發表了主題演講，深刻剖析了當前餐飲市場的行業變局，分享了龍大美食通過“全場景賦能+超級場景爆品”打造破局競爭力的具體實踐。

作為食品行業企業，龍大美食以實力構筑破局底氣。該公司依托構建的全產業鏈體系降低成本并增強市場競爭力，同時整合大客戶服務資源提供全方位產品服務，并憑借全國化產能布局，實現多樣化需求的精準對接。

龍大美食匯聚廚師、研發工程師等食品領域專業人才，以強大的場景研發能力，驅動位于山東、上海、四川的三大研發中心，共同賦能產品創新與升級。

針對當前餐飲市場的行業變局，龍大美食從三大維度出發，重構供應鏈體系，實現場景變革。在核心賽道場景定制方面，龍大美食聚焦火鍋與中餐核心賽道，基于服務客戶的深厚經驗優勢，定制了一系列標品，如火鍋肉滑、龍大鮮食記拇指腸等，并通過渠道降維策略，拓寬產品線與銷售渠道。在西快賽道，龍大美食精準捕捉大客戶個性化需求，提供定制化產品應用場景方案，深化客戶合作關系，提升滿意度。

在鮮食場景創新方面，龍大美食打造了熱鹵鮮撈、鮮鹵現拌、手打鮮肉丸等鮮食創新場景，并推出了老湯醬牛肉、爆汁鮮肉腸等產品。在全渠道場景融合方面，龍大美食積極探索全渠道融合發展路徑，線上通過達播新渠道打造爆品矩陣，輕鹵肥腸、醬香牛肉等產品上線后銷售額迅速突破千萬元大關。線下，龍大美食則在商超渠道打造全域場景解決方案，構建了包括炸貨區、鹵貨區、烘焙區等銷售場景，通過渠道融合與場景定制，全面提升產品覆蓋率與品牌影響力。

未來，龍大美食將繼續秉承“誠信為本、品控為命、研發為天、銷售為王、服務為上”的企業核心價值觀，不斷推動自身從產品供應商向場景服務商的進化升級，以場景化供應鏈革新為引領，攜手行業伙伴共同開創食品產業新紀元。