國家質檢總局   產品質量監督司

    粉絲粉條屬于淀粉制品，其加工工藝簡單，原料也比較單純，是人們常吃的食品，深受廣大消費者的喜愛。
國家標準嚴格規定，在粉絲粉條的生產過程中不允許添加著色劑和明礬。同時，我國明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白塊等工業用的化學品。近年來，有個別企業為使粉絲粉條外表美觀、口感韌性好，在生產加工時，使用明礬、色素、硫磺，吊白塊等。為此，國家質檢總局曾于今年上半年組織有關省市質量技術監督部門，與地方政府聯合行動，對國內粉絲粉條的主產地所有生產企業進行了全面檢查，開展了專項治理整頓，并在整頓后，公開發布了一批以龍口粉絲為代表的48家質量安全有保障的生產企業名單。
目前，國內的粉絲粉條行業主要以山東龍口粉絲為代表，占有國內粉絲粉條的大部分市場份額，并遠銷多個國家和地區。國家質檢總局公開表揚的48家粉絲粉條企業，重視質量管理，生產工藝和生產設備先進，具有健全的企業標準化體系、計量體系、質量保證體系，嚴格原材料把關和生產過程工藝控制，嚴格產品出廠檢驗，產品質量穩定，消費者可以放心選購。
    為確保粉絲粉條行業產品質量安全有較好保障，近期，國家質檢總局對粉絲粉條產品質量進行了國家監督抽查。共抽查北京、天津、遼寧、吉林、上海、福建、江西、山東、河南、湖北、廣東、四川、甘肅等12個省市的39 家企業（不涉及出口企業）的44種產品，合格43種，產品抽樣平均合格率為97.7%，整體質量水平較好。
本次抽查的44 種產品的總砷、鉛、二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素B1等這些廣大人民群眾極為關注的衛生項目均全部合格。
    盡管國內粉絲粉條行業，以大中型生產加工企業為代表的企業產品已占據了大部分市場份額，但由于粉絲粉條生產加工工藝簡單，生產設備也相應簡單，目前仍有一些小企業、小作坊生產加工的產品質量安全缺乏保障。此次抽查發現有1種產品檢出苯甲酸。 苯甲酸是一種防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，生產企業為了改善產品質量品質，延長保質期，在粉絲、粉條的加工工藝中加入苯甲酸這種防腐劑。在生產過程中個別企業由于生產技術落后，工藝控制不嚴格，會導致產品質量不合格。造成產品檢出苯甲酸有可能是企業添加苯甲酸作為防腐劑，也可能是生產企業為了使其產品增白，會在加工過程中加入過氧化苯甲酰，過氧化苯甲酰降解的產物為苯甲酸，也會導致其產品中苯甲酸檢出。
    針對本次抽查中發現的問題，國家質檢總局要求有關質量技術監督部門，按照扶優治劣的原則，對抽查產品質量好的企業進行表揚，促進其擴大市場份額，進而提高整個行業的整體質量水平；對不合格企業在嚴格整改，認真復查的同時，要幫助不合格企業分析查找原因，為其提供法律法規、標準、計量、質量、技術等方面的服務，促進其提高質量意識，提高質量安全管理和質量控制水平，提高產品質量水平，切實維護好消費者的合法權益，保護廣大人民群眾的身體健康。

國家質量監督檢驗檢疫總局產品質量國家監督抽查公告（第328號）    
粉絲、粉條產品質量國家監督抽查結果    
檢測標準：GB/T5009.53等