珠江橋牌被指醬油致癌 官網發聲明澄清

專家：醬油致癌無證據

林琳

廣州日報訊 （記者林琳）醬油里也有可能致癌的物質？近日，一則中國香港地區的消費者委員會檢測醬油發現致癌物的消息廣為流傳，廣州老字號珠江橋牌蒸魚豉油和珠江橋牌金標老抽王的兩款產品同時“上榜”。業內人士稱此為“食品謠言”，呼吁市民不要輕易被謠言誤導，要從科學角度進行證實。

珠江橋牌：醬油符合安全標準

近日，有媒體報道中國香港地區的消費者委員會檢測40款醬油，發現其中11款含有可能致癌物“4-甲基咪唑”，廣州老字號珠江橋牌蒸魚豉油和珠江橋牌金標老抽王的兩款產品同時“上榜”。

昨日，記者在珠江橋官方網站上看到針對該報道的聲明：“‘珠江橋’嚴格遵守和符合當地的食品安全法規標準，在內地銷售的醬油也符合我國食品安全法規標準。有關香港消委會（非官方機構）8月報告中提及的在港銷售的珠江橋牌金標老抽王及珠江橋牌蒸魚豉油抽樣樣品含有‘4-甲基咪唑’一事，按照美國食品藥品管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）的研究報告，在全球市場銷售的珠江橋牌產品符合各國安全標準。目前我公司產品在我國港澳、歐盟、美加等多個國家和地區正常銷售，我公司在內地銷售的醬油符合我國食品安全法規標準，請消費者放心食用。”

專家：未有證據證明會致癌

科信食品與營養信息交流中心主任助理阮光鋒告訴記者，很多人誤解“4-甲基咪唑”是添加劑，實際上它是焦糖色素的副產物，是制造醬油的工藝中必然出現的物質。針對攝入該物質就會致癌的說法，阮光鋒表示沒有足夠證據顯示其會使人得癌癥：“目前只有一些動物實驗發現致癌證據，在人群上沒有證據。”他認為按照目前的檢測數據，人們每天從醬油攝入的“4 -甲基咪唑”量也是完全符合國際相關規定和各國法定標準的,市民正常飲食無須擔心。