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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 據(jù)鎮(zhèn)江食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)消息，鎮(zhèn)江市京口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《2018京口區(qū)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果公告（第三期）》。信息顯示，2018年，京口市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展四季度食品安全監(jiān)督抽檢，共600批次，其中合格587批次、不合格13批次，合格率97.83%。
本次抽檢餐飲具300批次、食用農(nóng)產(chǎn)品200批次、糧食加工品16批次、食用油、油脂及其制品5批次、餅干6批次、茶葉及其制品2批次、豆制品6批次、肉制品11批次、乳制品11批次、蔬菜制品5批次、水產(chǎn)制品5批次、水果制品6批次、速凍食品5批次、調(diào)味品12批次、飲料10批次。不合格13批次，為食用農(nóng)產(chǎn)品（韭菜）2批次，餐飲具11批次。
不合格產(chǎn)品信息
注：產(chǎn)品合格信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目。
序號(hào) | 生產(chǎn)單位所屬省份 | 標(biāo)示生產(chǎn)單位名稱(chēng) | 標(biāo)示生產(chǎn)單位地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)/加工/購(gòu)進(jìn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 食品分類(lèi) | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) |
1 | / | / | / | 鎮(zhèn)江家世界萬(wàn)方連鎖超市有限責(zé)任公司五條街連鎖店 | 鎮(zhèn)江市中山東路173號(hào) | 韭菜 | 散裝 | 20181022 | 腐霉利 | 0.48mg/kg | 0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
2 | / | / | / | 鎮(zhèn)江家世界萬(wàn)方連鎖超市有限責(zé)任公司南門(mén)大街連鎖店 | 鎮(zhèn)江市南門(mén)大街211號(hào) | 韭菜 | 散裝 | 20181022 | 腐霉利 | 1.5mg/kg | 0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
3 | 江蘇省 | 京口區(qū)潘桂福好婆家酒店龍吟坊 店 | 京口區(qū)我家山水彩虹苑7幢101、102、103、105、106室 | 京口區(qū)潘桂福好婆家酒店龍吟坊 店 | 京口區(qū)我家山水彩虹苑7幢101、102、103、105、106室 | 筷子004 | / | 20181109 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
4 | 江蘇省 | 京口區(qū)犇犇犇土菜館 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)我家山水彩虹苑8幢106-108、126、127室 | 京口區(qū)犇犇犇土菜館 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)我家山水彩虹苑8幢106-108、126、127室 | 三角碟002 | / | 20181109 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
5 | 江蘇省 | 京口區(qū)犇犇犇土菜館 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)我家山水彩虹苑8幢106-108、126、127室 | 京口區(qū)犇犇犇土菜館 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)我家山水彩虹苑8幢106-108、126、127室 | 圓碟003 | / | 20181109 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
6 | 江蘇省 | 鎮(zhèn)江市味德匯餐飲有限公司 | 鎮(zhèn)江市中山東路288號(hào)7樓 | 鎮(zhèn)江市味德匯餐飲有限公司 | 鎮(zhèn)江市中山東路288號(hào)7樓 | 小碗005 | / | 20181110 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
7 | 江蘇省 | 鎮(zhèn)江灰姑娘餐飲管理有限公司八佰伴分公司 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)中山東路288號(hào)第七層F7504 | 鎮(zhèn)江灰姑娘餐飲管理有限公司八佰伴分公司 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)中山東路288號(hào)第七層7504 | 小碗004 | / | 20181110 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
8 | 江蘇省 | 鎮(zhèn)江灰姑娘餐飲管理有限公司八佰伴分公司 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)中山東路288號(hào)第七層F7504 | 鎮(zhèn)江灰姑娘餐飲管理有限公司八佰伴分公司 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)中山東路288號(hào)第七層7504 | 碟子005 | / | 20181110 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
9 | 江蘇省 | 京口區(qū)陸米圓魚(yú)湯面館 | 京口區(qū)學(xué)府路56號(hào)學(xué)府華庭38幢120室 | 京口區(qū)陸米圓魚(yú)湯面館 | 京口區(qū)學(xué)府路56號(hào)學(xué)府華庭38幢120室 | 湯碗004 | / | 20181109 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
10 | 江蘇省 | 京口區(qū)陸米圓魚(yú)湯面館 | 京口區(qū)學(xué)府路56號(hào)學(xué)府華庭38幢120室 | 京口區(qū)陸米圓魚(yú)湯面館 | 京口區(qū)學(xué)府路56號(hào)學(xué)府華庭38幢120室 | 小碗003 | / | 20181109 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
11 | 江蘇省 | 京口區(qū)小小魚(yú)餐飲店 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)學(xué)府路123號(hào)好吃街1號(hào)105-106室 | 京口區(qū)小小魚(yú)餐飲店 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)學(xué)府路123號(hào)好吃街1號(hào)105-106室 | 魚(yú)形碟005 | / | 20181106 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
12 | 江蘇省 | 京口區(qū)小小魚(yú)餐飲店 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)學(xué)府路123號(hào)好吃街1號(hào)105-106室 | 京口區(qū)小小魚(yú)餐飲店 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)學(xué)府路123號(hào)好吃街1號(hào)105-106室 | 大方碟006 | / | 20181106 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
13 | 江蘇省 | 京口區(qū)小小魚(yú)餐飲店 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)學(xué)府路123號(hào)好吃街1號(hào)105-106室 | 京口區(qū)小小魚(yú)餐飲店 | 鎮(zhèn)江市京口區(qū)學(xué)府路123號(hào)好吃街1號(hào)105-106室 | 三角碟002 | / | 20181106 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
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附件：合格產(chǎn)品信息
大腸菌群
大腸菌群并非細(xì)菌學(xué)分類(lèi)命名，而是衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的用語(yǔ)，它不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，這些細(xì)菌在生化及血清學(xué)方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無(wú)芽胚桿菌。一般認(rèn)為該菌群細(xì)菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌等。
餐飲具指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。目前市場(chǎng)上使用的餐飲具一般為消毒餐飲具，是指經(jīng)過(guò)特殊的方法來(lái)殺死病原微生物達(dá)到消毒作用的餐具。
大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來(lái)的，主要是以該菌群的檢出情況來(lái)表示食品中有否糞便污染。依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），消毒餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
大腸菌群超標(biāo)容易造成腸道外感染。嬰兒、年老體弱、慢性消耗性疾病、大面積燒傷患者，大腸菌群可侵入血流，引起敗血癥。早產(chǎn)兒，尤其是生后30天內(nèi)的新生兒，易患大腸菌群性腦膜炎；也容易造成急性腹瀉。某些血清型大腸菌群能引起人類(lèi)腹瀉。其中腸產(chǎn)毒性大腸菌群會(huì)引起嬰幼兒和旅游者腹瀉，出現(xiàn)輕度水瀉，也可呈嚴(yán)重的霍亂樣癥狀。腹瀉常為自限性，一般2～3天即愈，營(yíng)養(yǎng)不良者可達(dá)數(shù)周，也可反復(fù)發(fā)作。
造成大腸菌群不合格的原因：
1.產(chǎn)品的包裝材料受污染，包裝采用簡(jiǎn)單的薄膜材料，包材有質(zhì)量問(wèn)題，阻隔外界空氣效果差；
2.餐飲具集中消毒選址不合格、從業(yè)人員無(wú)健康證、生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生差，可能會(huì)造成交叉污染，也會(huì)成為疾病的媒介；
3.餐飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明；
4.在流通過(guò)程中產(chǎn)品受生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底的滅菌工藝而導(dǎo)致。
腐霉利
腐霉利，是新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。主要是抑制菌體內(nèi)甘油三酯的合成，具有保護(hù)和治療的雙重作用。可用于防治韭菜、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的腐霉利不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
韭菜很容易感染灰霉病，在莖葉上布滿灰色霉?fàn)钗锖螅癄€、軟化、倒伏，造成減產(chǎn)失收，并且迅速蔓延，使整田發(fā)病。而大多數(shù)農(nóng)戶缺乏正確使用農(nóng)藥的基本知識(shí)，不講究用藥技術(shù)，一旦認(rèn)為防治效果不佳，就加大用藥量，容易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
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