中國質量新聞網訊 近日，河南省市場監督管理局發布《關于25批次食品不合格情況的通告（2019年第52期）》。據通告，近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、食用農產品14大類食品970批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品945批次，不合格樣品25批次。

不合格產品情況

1.鄭州市惠濟區信基凍品水產大世界味霖凍品商行銷售的標稱溫州美拉井食品有限公司生產的1批次藍莓大福，大腸菌群檢出值為170CFU/g、330CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100CFU/g且至少4次檢驗結果不超過10CFU/g。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

2.鹿邑縣佳美商貿有限公司銷售的標稱鄭州德河鑫食品工貿有限公司委托天津九品蓮花調味品有限公司寧河分公司生產的1批次紅薯淀粉（分裝），霉菌和酵母檢出值為4100CFU/g，標準規定為不大于1000CFU/g。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。經基層局調查，該產品涉嫌假冒。

3.鄭州市管城區錦源寶桶裝水銷售部銷售的標稱鄭州豫龍泉工貿有限公司生產的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為0CFU/250mL、0CFU/250mL、4CFU/250mL、5CFU/250mL、8CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

4.濮陽市新油田商貿城隆祥生活超市銷售的標稱鄲城縣海豐食品有限公司生產的1批次小麻花（香辣味），霉菌檢出值為210CFU/g，標準規定為不大于150CFU/g。檢驗機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

5.滑縣留固裕新高速服務區便利店銷售的標稱石家莊伊勇佳食品有限公司生產的1批次野山椒泡鳳爪，菌落總數檢出值為47000CFU/g、38000CFU/g、78000CFU/g、13000CFU/g、26000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10000CFU/g。檢驗機構為濮陽市食品藥品檢驗檢測中心。

6.登封市河南天地之中大潤發商貿有限責任公司銷售的1批次冰鮮魷魚，鎘(以Cd計)檢出值為5.0mg/kg，標準規定為不大于2.0mg/kg。檢驗機構為河南廣電計量檢測有限公司。

7.滑縣王莊鎮惠億家購物廣場銷售的標稱貴州省仁懷市茅臺鎮華臺酒業有限公司生產的1批次一品荷花酒,酒精度檢出值為46.5%vol，標準規定為51.0～53.0%vol。檢驗機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

8.衛輝市友誼路繁強生活廣場銷售的標稱新鄉市紅旗區清新食品有限公司生產的1批次小磨香油，苯并[a]芘檢出值為98.6μg/kg，標準規定為不大于10μg/kg。檢驗機構為開封市食品藥品檢驗所。

9.鄭州市管城區亞鵬食品商行銷售的標稱武漢浩蘭華昌食品有限公司生產的1批次黑芝麻蘇月 烘烤類糕點（熱加工）、1批次冰糖蘇月 烘烤類糕點（熱加工），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值分別為1.1、1.2，標準規定為不大于1。檢驗機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

10.西平縣華聯商貿有限責任公司銷售的標稱煙臺市維亞酒業有限公司委托河南東悅酒業有限公司生產的1批次紫悅甜紅葡萄酒，酒精度檢出值為7.4%vol，標準規定為10～12%vol；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為0.315g/kg，標準規定為不大于0.2g/kg；甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為0.00542g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

11.滑縣留固裕新高速服務區便利店銷售的標稱浚縣老新隆食品有限公司生產的1批次鹵雞腿，菌落總數檢出值為18000CFU/g、160000CFU/g、23000CFU/g、56000CFU/g、2500CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10000CFU/g。檢驗機構為濮陽市食品藥品檢驗檢測中心。

12.鄭州市鄭東新區甘金堂桶裝水店銷售的標稱鄭州豫龍泉工貿有限公司生產的1批次中韓包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為8CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

13.伊川縣周天百貨購物廣場銷售的標稱南陽兆民食品有限公司生產的1批次夾饃拌飯醬（香菇醬）（香辣），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.4，標準規定為不大于1.0。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

14.開封市示范區司風禮熟食店使用的1批次煎炸過程用油，酸價(KOH)檢出值為6.2mg/g，標準規定為不大于5mg/g。檢驗機構為開封市食品藥品檢驗所。

15.鄭州市鄭東新區金泰購物中心銷售的標稱吉林雪瑞斯葡萄酒有限公司生產的1批次雪瑞斯干紅葡萄酒，酒精度檢出值為8.9%vol，標準規定為11.0～13.0%vol。檢驗機構為民權縣綜合檢驗檢測中心。

16.淮陽縣永美鮮生活超市銷售的標稱洛陽最新食品有限公司生產的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條），鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為722mg/kg，標準規定為不大于200mg/kg。檢驗機構為商丘市食品藥品檢驗檢測中心。

17.寧陵縣恒興百貨店銷售的標稱保定市瑞和園食品有限公司生產的1批次老味道五仁月餅，酸價(以脂肪計)檢出值為10.2mg/g，標準規定為不大于5mg/g。檢驗機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

18.光山縣西亞超市連鎖管理有限公司光山一分公司銷售的標稱鄭州永勝食品有限公司生產的1批次原味棗片，菌落總數檢出值為22000CFU/g、22000CFU/g、13000CFU/g、12000CFU/g、21000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過1000CFU/g。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

19.鞏義市新大新商貿有限公司銷售的1批次精品羊腿肉，克倫特羅檢出值為1.44μg/kg，標準規定為禁止使用。檢驗機構為河南廣電計量檢測有限公司。

20.信陽華聯超市有限公司光山縣分公司銷售的標稱寧陵縣聚誠食品有限公司生產的1批次苦蕎脆片-藤椒麻雞味(油炸型膨化食品)、1批次苦蕎脆片-醬汁牛肉味(油炸型膨化食品)，酸價(以脂肪計)檢出值分別為8.8mg/g、8.1mg/g，標準規定為不大于5mg/g。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

21.鄭州高新區溢福全桶裝水師新莊店銷售的標稱鄭州市思源飲用水有限公司生產的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為3CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

22.新鄉市鳳泉區大商集團（新鄉）新瑪特購物廣場有限公司鳳泉分公司銷售的標稱商丘市唱吧食品有限公司生產的1批次太圓滿蛋糕（烘烤類熱加工糕點），菌落總數檢出值為38000CFU/g、23000CFU/g、24000CFU/g、25000CFU/g、28000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10000CFU/g。檢驗機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

23.新野縣陽虹食品有限公司生產的1批次陽虹黃酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為0.00482g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

處置措施

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、新鄉、鶴壁、濮陽、南陽、商丘、周口、駐馬店、信陽、鞏義、滑縣、鹿邑等市（縣）市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監督，撥打12315投訴舉報電話進行投訴或舉報。

?

食品安全監督抽檢不合格產品信息

附件：

本次檢驗項目

食品安全監督抽檢產品合格信息

?

部分不合格項目的小知識

一、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染。

二、霉菌和酵母

霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌和酵母污染可使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味。食品中霉菌和酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產品存儲、運輸條件控制不當等。

三、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。

四、霉菌

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。

五、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

六、鎘(以Cd計)

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。造成水產品中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。

七、酒精度

酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

八、苯并［a］芘

苯并［a］芘是一種芳烴類化合物。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；或者是生產中關鍵工藝控制不當等。

九、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

十、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量導致超標。

十一、甜蜜素

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。

十二、酸價（KOH）

酸價主要反映油脂酸敗程度。在煎炸食品制作過程中，煎炸用油脂長時間處于高溫狀態，并與空氣中的氧接觸，會發生水解、氧化等一些列復雜化學反應。煎炸過程用油酸價超標的主要原因可能是油脂長時間反復使用，加熱時間過長、油溫過高，或者原料油本身品質低劣。

十三、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品賣相和口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

十四、酸價（以脂肪計）

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因，可能與企業原料采購把關不嚴、生產工藝不當、產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

十五、克倫特羅

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質，在動物性食品中不得檢出。克倫特羅項目不合格的主要原因可能是不法養殖戶為增加動物的瘦肉量、迎合消費需求及獲得更大的經濟效益而違法使用。

?