中國質量新聞網訊 2019年12月6日，福州市市場監督管理局網站發布《2019年食品安全監督抽檢信息通告第18期》。本次公布的普通食品安全監督抽檢信息涉及2大類食品，包括餐飲食品、食用農產品，共抽檢522批次，其中合格506批次，不合格16批次，不合格率為3.07%。

福州市市場監督管理局已要求所在地市場監督管理部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促食品生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。同時，特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

附件：2019年食品抽檢合格和不合格產品信息表（第18期）.xlsx

不合格項目的小知識

一、氯霉素

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

二、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。然而，氧氟沙星的各種鹽、酯及其各種制劑可能對養殖業、人體健康造成危害或者存在潛在風險。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星4種獸藥（動物性食品中不得檢出）。

三、6-芐基腺嘌呤（6-BA）

6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長培養基的細胞分裂素，具有抑制植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解，保綠防老，廣泛用在農業、果樹和園藝作物從發芽到收獲的各個階段。公開資料顯示，人體長期或過量攝入含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質的食品存在導致兒童早熟、生育障礙、過早衰老以及誘發其他疾病的潛在風險。2015年4月13日，國家食品藥品監管總局、農業部、國家衛計委關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號），明確了6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質作為低毒農藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產不在可使用范圍。

四、呋喃唑酮代謝物

呋喃唑酮代謝物屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥。有研究表明,硝基呋喃類藥物及其代謝產物具有一定的毒性作用,長期大量食用硝基呋喃類藥物及其代謝產物的食品對人體健康有一定影響。《獸藥地方標準廢止目錄》（中華人民共和國農業部公告第560號）規定其為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。

五、氧樂果

氧樂果又稱氧樂果是一種內吸性強，殺蟲活性高的殺蟲劑。大部分噴灑的氧樂果會逸散在周圍的土壤，大氣，水體中，造成生態系統的污染，有可能會對環境生物產生潛在危害。若食用含有殘留農藥的蔬菜,可能對健康產生不良影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，莖類蔬菜中氧樂果殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

六、啶蟲脒

啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導作用的吡啶類殺蟲劑。若長期大量食用啶蟲脒超標的蔬菜,可能對健康產生不良影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，普通白菜中啶蟲脒殘留限量值不得超過1mg/kg。

七、毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1mg/kg。

八、大腸菌群

大腸菌群是食品污染常用指示菌之一，超標可能引起腸道外感染和急性腹瀉等疾病。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中不得檢出（/50cm2）。

九、二氧化硫殘留量

二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。但若攝入過多二氧化硫可能對人體產生較大的危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，鮮水產中二氧化硫殘留限量值不得超過0.1g/kg。

十、鎘

鎘是常見的重金屬污染物之一，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼一定程度受損。《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規定：頭足類水產動物中鎘的最大限量為2.0mg/kg，甲殼類水產動物中鎘的最大限量為0.5mg/kg。

十一、土霉素

土霉素為四環素類抗生素，為廣譜抑菌劑。四環素類藥物(金霉素和土霉素)廣泛應用于畜禽和魚飼料中。長期食用土霉素含量超標的水產品可能會對人體肝臟功能造成一定的損害。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規定，四環素類藥物（土霉素、金霉素、四環素）在所有食品動物中最大殘留限量為：肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg。