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中國質量新聞網訊 （記者 徐遠官） 近日，浙江慶元縣消保委發布食用菌比較試驗報告。本次檢測主要對15批次的干香菇進行色澤、滋味、氣味、狀態、水分、鉛、總砷、鎘和總汞等個項目進行檢測，同時綜合9個項目得出綜合的性能比，用★來體現，★越多，表示性能比越高。
從比較試驗的結果來看總體情況較好。色澤方面，15種樣品都具有應有的色澤；滋味和氣味方面，15種樣品都具有產品應有的滋味和氣味；狀態方面，15種樣品都具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變和無蟲蛀；水分方面，標準是小于等于13,15種樣品都在范圍內，但是在10以下的有9種樣品，在10以上的有6種樣品，有3款樣品的水份達到了12.6,12.8和12.5，離13差距只有0.2了，說明此三款樣品的包裝防潮有一定缺陷，隨著時間延長，水分可能會超標，有待改進。重金屬項目這次測了鉛、總砷、鎘和總汞四個項目，從結果來看，部分樣品是未檢出，全部樣品指標在范圍內。
干香菇中含有豐富的多糖和香菇嘌呤，對于提高免疫力，降血壓都有一定的輔助作用。同時，浙江慶元縣消保委也提示廣大消費者在購買干香菇等食用菌產品時應注意：
（一）仔細觀察，科學購買。應仔細觀察其外形、色澤，必要時可聞氣味，觀察的重點是看產品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草，死的昆蟲，用鼻聞是否有特別異常的氣味，同時要特別注意包裝的情況，防潮情況，買生產日期較近的產品。
（二）正規商店，留存票據。選擇正規商店購買非常重要，購買時要注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔、包裝上標示的產品生產日期、保質期、貯存條件、配料表、“QS”或“SC”標識、生產廠名、廠址、聯系方式等內容是否完備，在購買后還要注意留存購物憑證。
（三）注重儲藏，及時食用。食用菌購買后購買后不可忽視儲藏。購買后要按照包裝標簽標示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適應的環境貯存，貯存時限不能超過產品保質期。食用前應注意觀察外觀是否正常，有無異味、霉變等現象，是否超過保質期，一旦發現異常，應停止食用。
比較試驗結果一覽表
樣品名稱 | 規格型號 | 生產單位 | 購買地點 | 價格 | 檢測項目 | 標準值 | 檢測結果 | 性能比 |
1、香信菇 | 250g/袋 | 浙江慶元千百川食品有限公司 | 批發市場 | 25/袋 | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 10.5 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 0.0624 mg/kg | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.038 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.45 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 0.024 mg/kg | ||||||
2、足切香蕈菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批發市場 | 30/袋 | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 7.79 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
3、足切241 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批發市場 | 25/袋 | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.06 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.070 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 0.012 mg/kg | ||||||
4、慶元花菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批發市場 | 28/袋 | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.86 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.047 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.17 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
5、慶元香菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批發市場 | 18/袋 | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.64 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.091 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
6、香信菇 | 散裝 | / | 批發市場 | 120元/kg | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 7.53 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 0.0546 mg/kg | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.034 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.34 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
7、大花菇 | 散裝 | / | 批發市場 | 180元/kg | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 9.39 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.013 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.25 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
8、光面菇 | 散裝 | / | 批發市場 | 80元/kg | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 9.01 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
9、香菇 | 散裝 | / | 批發市場 | 66元/kg | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.7 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 0.0518 mg/kg | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.089 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.14 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
10、慶元冬菇 | 散裝 | / | 批發市場 | 60元/kg | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 0.0779 mg/kg | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.039 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
11、241香菇 | 散裝 | / | 批發市場 | 110元/kg | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 11.3 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.25 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
12、慶元香菇（花菇） | 500g/袋 | 慶元縣華夏菇品有限責任公司 | 批發市場 | 70元/袋 | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 11.9 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
13、慶元香菇 | 500g/袋 | 慶元縣華夏菇品有限責任公司 | 批發市場 | 45元/袋 | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.6 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
14、金錢菇 | 散裝 | / | 批發市場 | 80元/kg | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.8 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.10 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.071 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 0.036 mg/kg | ||||||
15、黑面菇 | 散裝 | / | 批發市場 | 90元/kg | 色澤 | 具有產品應有的色澤 | 具有產品應有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | 具有產品應有的滋味和氣味 | ||||||
狀態 | 具有產品應有的狀態,無正常視力可見外來異物,無霉變,無蟲蛀 | 具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來異物，無霉變，無蟲蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.5 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計） | ≤0.5 | 0.079 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計） | ≤0.5 | 0.073 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計） | ≤0.1 | 未檢出 |
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