隨著夏季氣溫升高，濕度增大，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，食物中毒事件易發(fā)、高發(fā)。針對(duì)季節(jié)食品安全特點(diǎn)，為保障人民群眾飲食安全，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

一、餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，定期清理庫(kù)存食品，采購(gòu)食材落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格控制食物加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到生熟分開(kāi)和燒熟煮透，徹底清洗消毒餐具。外賣(mài)打包使用符合食品安全規(guī)定的容器、包裝材料盛放食品，避免食品受到污染，并使用“食安封簽”。

二、消費(fèi)者外出就餐要選擇有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》）的正規(guī)飯店，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇證照齊、評(píng)價(jià)好、衛(wèi)生好的餐飲服務(wù)單位。

三、收到外賣(mài)餐食后，請(qǐng)注意查看餐食包裝或外賣(mài)封簽有無(wú)破損，并盡快食用，常溫下餐飲食品的保存時(shí)間不宜超過(guò)2小時(shí)。

四、不食用變味、發(fā)粘、發(fā)霉等感官性狀異常、腐敗變質(zhì)或過(guò)期的食品；不食用來(lái)歷不明的食品；不食用未燒熟煮透的食品。

五、要慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品。高溫季節(jié)不宜貪涼，請(qǐng)注意不要大量飲用冷飲。

六、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，用餐前請(qǐng)洗手，注意餐飲具衛(wèi)生，使用“公筷公勺”，適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。

七、進(jìn)行食品選購(gòu)應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，要購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng))等現(xiàn)象。

八、夏季要特別注意食物貯存。特別是購(gòu)買(mǎi)需要冷藏或冷凍的食品，要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買(mǎi)后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

九、如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，妥善保存消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，并撥打投訴舉報(bào)電話12315。