近期，溫州市市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食品添加劑、食用農產品等21類食品244批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格221批次、不合格23批次（見附件）。不合格項目涉及農藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用等。具體情況通告如下：
一、不合格食品情況
1、龍港市老梁干制水產品店銷售的梅干菜，鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。
2、龍港市孟等干貨店（個體工商戶）銷售的梅干菜，鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。
3、溫州市鹿城區五馬林曉峰糧食制品店銷售的梅干菜，鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。
4、溫州菜籃子農副產品批發交易市場德聰蔬菜店銷售的小米椒，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。
5、昆陽鎮聯東菜市場陳秀麗攤位在餓了么（網店）銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
6、溫州甌江口產業集聚區昆鵬周玉燕水果商行銷售的橙子，克百威不符合食品安全國家標準規定。
7、溫州菜籃子農副產品批發交易市場林按蔬菜店銷售的荷蘭豆，烯酰嗎啉不符合食品安全國家標準規定。
8、溫州市甌海新橋班閣電子商務商行在淘 寶（網店）銷售的標稱溫州市卓宸食品有限公司生產的堅果羹，菌落總數、大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規定。
9、溫州朗哥食品有限公司在拼 多 多（網店）銷售的標稱溫州市卓宸食品有限公司生產的核桃藕粉羹，菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定。
10、溫州今康食品有限公司在淘 寶（網店）銷售的標稱溫州市信合味達生命健康科技有限公司生產的亞麻籽堿水球，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
11、永嘉縣甌北街道劉良勝熟食店銷售的水煮花生，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
12、溫州市洞頭北岙曉慧水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
13、蒼南縣蕙民豆制品攤（個體工商戶）銷售的咸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
14、平陽縣肖姐禽蛋經營部銷售的咸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
15、瑞安市上望街道雅儒菜市場許乙帆攤位銷售的水煮花生，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
16、瑞安市春妹熟食店銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標準規定。
17、文成縣百丈漈鎮農貿市場邢德春攤位銷售的鮮面，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。
18、龍港市正放干制水產品經營部銷售的櫻花蝦干，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
19、溫州市甌海梧田達云水產品店銷售的櫻花蝦干，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
20、瑞安市蘇素娥食品經營部銷售的標稱蒼南縣靈溪鎮董福順糕餅小作坊生產的咸香小米酥，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
21、永嘉縣圣東源飲料有限公司生產的包裝飲用水，耗氧量(以O2計)不符合食品安全國家標準規定。
22、泰順縣堡之王餐飲店（個體工商戶）使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定。
23、溫州市甌海梧田良滿點心店銷售的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定。
二、不合格項目分析
鉛(以Pb計)：鉛是常見的重金屬污染物，人體中理想的含鉛量為零。鉛具有蓄積性，長期攝入會嚴重危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規定梅干菜中鉛的最大允許限為0.8mg/kg。梅干菜中鉛超標的原因，可能是農戶在晾曬過程中由環境污染，或生產加工過程中由容器帶入，或食品原材料在生長過程中通過土壤、空氣、水等途徑導致鉛污染。
鎘(以Cd計)：鎘是一種蓄積性的重金屬元素，主要損害腎臟、骨骼和消化系統。由于鎘排泄緩慢，可對肝腎造成巨大傷害，還會導致骨質疏松和軟化，干擾膳食中鐵的吸收和加速紅細胞破壞，甚至會侵害到免疫系統，繼而引發腫瘤。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規定小米椒中鎘的最大允許限為0.05mg/kg。小米椒中鎘超標的原因，可能是農作物在生長過程中通過土壤、空氣、水等途徑導致鎘污染。
毒死蜱：毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定豇豆中毒死蜱的最大允許限為0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
克百威：又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定橙子中克百威的最大允許限為0.02mg/kg。橙子中克百威超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
烯酰嗎啉：烯酰嗎啉是具有良好保護性能和抗芽孢形成的內吸性殺菌劑。急性毒性分級為微毒，無明顯中毒癥狀，且尚未見中毒報道。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定荷蘭豆中烯酰嗎啉的最大允許限為0.15mg/kg。荷蘭豆中烯酰嗎啉超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
菌落總數：菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中的衛生狀況。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640-2016）規定堅果羹、核桃藕粉羹中菌落總數的最大允許限為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）規定亞麻籽堿水球中菌落總數的最大允許限為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。堅果羹、核桃藕粉羹、亞麻籽堿水球中菌落總數超標的原因，可能是生產經營企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群：大腸菌群是國內外常用的指示性指標之一。食品、餐飲具中大腸菌群不合格，說明可能存在衛生質量缺陷，對人體健康具有潛在危害。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640-2016）規定堅果羹中大腸菌群的最大允許限為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。堅果羹中大腸菌群超標的原因，可能是由于企業對生產人員衛生管理不到位而導致產品的加工原料、包裝材料等受污染。
霉菌：霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值，且很多種霉菌能產生毒素，危害人體健康。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640-2016）規定堅果羹、核桃藕粉羹中霉菌的最大允許限為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。堅果羹、核桃藕粉羹中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳，還可能與產品儲運條件控制不當有關。
二氧化硫殘留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可使食品的著色物質還原褪色，遇水產生的亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規定水煮花生中不得使用二氧化硫，規定龍眼中二氧化硫的最大允許限為0.05g/kg，規定咸菜中二氧化硫的最大允許限為0.1g/kg。水煮花生中檢出二氧化硫及龍眼、咸菜中二氧化硫超標的原因，可能是為改善產品色澤、延長存儲時間而超范圍、超限量使用。
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)：山梨酸是一種抗菌性強且應用廣泛的防腐劑，能抑制細菌、真菌和酵母的生長。長期大量服用山梨酸超標的食品，可能會對肝臟、腎臟、骨骼造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規定水煮花生中不得使用山梨酸及其鉀鹽。水煮花生中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)：鋁在海蜇中可起到強脫水的作用。長期過量攝入可能會引發兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規定涼拌海蜇中鋁的最大允許限為500mg/kg（以即食海蜇中Al計）。涼拌海蜇中鋁超標的原因，可能是清洗時間不夠、換水頻次不足等清洗不到位情況導致鋁殘留量超標。
檸檬黃：檸檬黃為橙黃或亮橙色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑。檸檬黃基本無毒，但是如果長期過量攝入，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規定鮮面中不得使用檸檬黃。鮮面中檢出檸檬黃的原因，可能是生產經營企業為改善產品色澤而超范圍使用。
胭脂紅：胭脂紅又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑，廣泛應用于食品工業中。胭脂紅在動物試驗無中毒現象，但如果長期攝入，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規定櫻花蝦干中不得使用胭脂紅。櫻花蝦干中檢出胭脂紅的原因，可能是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍使用。
過氧化值(以脂肪計)：過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。該指標不合格一般不會對人體的健康產生損害，但過多食用，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）規定咸香小米酥中過氧化值的最大允許限為0.25g/100g。咸香小米酥中過氧化值超標的原因，可能是原料不新鮮、產品用油變質或產品在儲存過程中環境條件控制不當而導致過氧化值超標。
耗氧量(以O2計)：耗氧量是包裝飲用水質量的重要理化指標，是用來間接評價水體受有機物污染狀況的綜合指標之一，當水體被有機物污染后耗氧量會增加。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定包裝飲用水中耗氧量的最大允許限為2.0mg/L。包裝飲用水中耗氧量超標的原因，可能是由于原水體受到有機物的污染；原水中氯化物含量過高，企業生產過程中去除不到位；生產經營企業過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底；生產經營企業濾膜更換不夠及時等。
極性組分：極性組分是食用油在高溫煎炸過程中發生熱氧化反應、熱聚合反應、熱氧化聚合反應、熱裂解反應和水解反應所產生比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分。長期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產物、熱氧化聚合產物對人體健康不利。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）規定煎炸過程用油中極性組分的最大允許限為27%。煎炸過程用油中極性組分超標的原因，可能是餐飲加工用油反復使用，使用次數過多所致。
三、核查處置
對抽檢中發現的不合格產品，我局已責成相關縣級市場監管部門依法予以查處。要求永嘉等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求甌海、龍港等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上縣級監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向溫州市市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。特此通告。
溫州市市場監督管理局
2026年01月29日
京公網安備 11010502031058號 
