市井煙火 人間至味

——從《你好，歡迎光臨》到《抖包袱大會》看牛欄山的民酒戰略

□ 方 晞

要問最近大家在追什么熱播劇？北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠（以下簡稱“牛欄山”）特別支持的精品短劇集《你好，歡迎光臨》肯定榜上有名。此劇2023年8月26日播出，開播首日就席卷網絡，引起行業內外的廣泛關注和熱議。播放后熱度也節節攀升，榮登都市類短劇第三名，并被北京廣播電視網絡視聽發展基金評為2023年度重點扶持項目。

這部短劇集用極具京味特色的酒館置景、充滿生活細節的特色飲食，集中展現了具有地域特色的京味文化，在傳遞正向價值的同時，讓故事更具真實感和人間煙火氣，為觀眾傳達出獨屬于北京的治愈感與歸屬感。藏在胡同深處的小酒館，仿佛人們的庇護所，而里面發生的故事，正是人們當下正在經歷的生活，食客們的工作生活，就是最普通的人間煙火。

從白酒行業發展進程來看，過去以產品為中心，現在正在逐步轉變成以消費者價值為中心。在70多年的發展中，牛欄山始終將最廣大消費者的切身需求作為出發點和落腳點，追求“品質優良，品牌溫暖，在多元消費結構中具有普遍價值認同”。無論是其近期傾力打造的“金標牛煙火氣餐廳榜”、綜藝節目《抖包袱大會》，還是《你好，歡迎光臨》，均是在探索新的消費溝通和互動方式，服務白酒消費人群。

《抖包袱大會》與《你好，歡迎光臨》雖體裁不同，但主旨都在于對煙火氣的描繪，詮釋人間味道。德云社的相聲演員們在《抖包袱大會》里分享著“金標牛煙火氣餐廳”榜單里的美食故事。在輕松愉悅的氛圍里，以風趣幽默的語言將濃濃煙火氣娓娓道來；將消費者心中關于味道的美好記憶喚醒，繼而與之產生了情感共鳴。

市井煙火就是城市的溫度，直抵人們內心。在濃濃煙火氣中，民酒牛欄山并非看客，而是實打實的參與者。基于餐飲行業的快速回暖，牛欄山立足煙火氣，將百年酒館的日常與百年牛酒相串聯，將普羅大眾的生活生動詮釋。在滿足消費者更深層次的情感需求的同時，也在其心中建立起獨特的形象與記憶，實現品牌與消費者的關聯構建、情感強化。業內人士表示，這一有力舉措將使牛欄山進一步貼近大眾市場，助推其實施民酒戰略。

牛欄山此次品牌“破圈”絕非偶然，而是源于長期的積淀和“預謀”。《你好，歡迎光臨》和《抖包袱大會》中分享的人間煙火氣，與牛酒堅持“民酒”定位、服務大眾消費者、滿足人民群眾美好生活的品牌理念不謀而合。在劇中，人們不僅看到極具中國風韻味的中式酒館，更看到了深受消費者喜愛的眾多牛欄山優質產品。在了解極具特色的飲食文化外，真切地感受到生活在北京的人間煙火氣。依托生動的消費場景，拉近品牌與消費者的距離；用充滿“人情味”的故事細節，與消費者產生共鳴；將文化作為品牌附加價值和情感認同的根源，滿足消費與情感的雙重需求，以真正實現白酒產品存在的價值。

市井煙火，人間至味。民酒牛欄山自成一體的品牌邏輯，助力其品牌價值得以進一步提升，助推其站在了更高質量轉型發展的新起點，也實現了品牌的完美“破圈”。

《中國質量報》