根據福州市長樂區市場監督管理局發布的《關于餐飲環節不合格食品風險控制情況的通告》（2023年第27期），現將不合格食品核查處置情況通告如下：

一、福州市長樂區航城川西民家餐廳經營的活牛蛙

(一)抽檢基本情況。受福州市長樂區市場監督管理局委托，福建賽福食品檢測研究所有限公司對福州市長樂區航城川西民家餐廳經營的活牛蛙(購進日期:2023-08-02)進行監督抽檢，檢驗結論:活牛蛙中氯霉素的指標不符合農業農村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗結論為不合格。后經福建中檢華日食品安全檢測有限公司復檢，活牛蛙中氯霉素的指標不符合農業農村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗結論仍為不合格。

（二）對企業違法違規行為依法處罰情況。福州市長樂區航城川西民家餐廳使用不符合食品安全標準的食品原料的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項的規定，同時當事人對所購進的食品原料未盡到查驗義務的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款的規定。由于當事人所使用的食品原料活牛蛙所檢測出的氯霉素項目不符合農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，根據《兩高辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》(2022年1月1日施行)第十一條第二款、《行政執法機關移送涉嫌犯罪案件的規定》第三條的規定，將該案件移送福州市長樂區公安局做進一步調查處理。

（三）原因排查及企業整改情況。原因排查：活牛蛙為外購，未在餐改環節排查出原因，懷疑活牛蛙飼養者在活牛蛙飼養過程中違規使用獸藥。整改措施：1、立即停止使用相關產品并啟動召回程序；2、自召回公告發布二十日內消費者可依據有效憑證向本單位要求退貨、賠償等合法權益，之后更加嚴謹管控進貨渠道，預防此類事件不再發生。

二、廣大消費者如發現食品安全違法行為，可撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。