本報訊 （記者王 嘉）7月27日，市場監管總局發布8批次食品不合格情況的通告，涉及方便食品、薯類和膨化食品、蜂產品、水果制品、保健食品5大類食品8批次樣品，其中6批次樣品因檢出微生物污染被判定為不合格。

此次抽檢的糧食加工品、食用農產品、食鹽、食糖等23大類食品512批次樣品，未檢出不合格項目。

對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成相關省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向市場監管總局報告。

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菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。沖調谷物制品和蜂花粉中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群

大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。沖調谷物制品、膨化食品和保健食品中大腸菌群超標的原因，可能是生產企業使用的原料、包裝材料受污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格。

霉菌

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。沖調谷物制品和蜂花粉中霉菌超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料霉變，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

《中國質量報》