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本報訊 （記者 秦海峰）日前，山西省商務廳和山西省市場監管局共同組織制定發布地方標準《山西省綠色餐飲標準體系》（以下簡稱《標準》）。《標準》有助于建立健全餐飲業發展的體制機制，為全社會提供“節約、環保、放心、健康”的餐飲服務，為加快山西省餐飲業高質量發展提供技術支撐。
據了解，《標準》按照山西省委“四為四高兩同步”的總體思路和要求，聚焦“六新”突破，以供給側結構性改革為主線，構建涵蓋綠色餐飲采購供應、儲存加工、服務提供、經營管理的全過程標準體系，在全社會營造“厲行勤儉節約，反對餐飲浪費”的濃厚氛圍，推動餐飲產業形成綠色可持續發展的長效機制。
《標準》結合綠色餐飲國家標準、行業標準制定情況及發展趨勢，從標準層級、標準類別、產業鏈3個維度，確定山西省綠色餐飲標準體系構成因素。《標準》還結合綠色餐飲現狀和發展趨勢，圍繞產業鏈，構建山西省綠色餐飲標準體系總體結構，主要包括通用基礎標準、采購供應標準、儲存標準、加工標準、服務提供標準、經營管理標準6個子體系。
《中國質量報》
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