□ 何文輝 包敏先

“我們承諾在餐桌上施行‘一菜一公筷，一湯一公勺’，引導顧客使用公筷公勺，做好餐飲具消毒和食品安全管理，用小餐桌帶動大文明，做公筷行動的標桿。”3月31日上午，廣西北海市潿洲島旅游區市場監管局在鱷魚山景區游客服務中心廣場開展公筷發放儀式，為全島258家餐飲單位發放了3萬雙定制公筷，實現餐飲服務單位公筷配備“全覆蓋”。潿洲島食安委各成員單位、環保志愿者服務隊、民宿、餐飲服務單位200余人參加活動，獲評北海公筷“文明之星”的餐飲單位負責人在儀式上作經驗交流，并對落實使用公筷作出承諾。

此次活動共為餐飲服務單位發放統一定制的公筷3萬雙，發放“公筷公勺 文明用餐”宣傳臺卡2000個。潿洲島市場監管部門還組織各民宿、餐飲服務單位在“做公筷行動踐行者”和“誠信經營，創建放心消費示范店”承諾墻上簽名，共同營造安全、文明、誠信、放心的消費環境。

潿洲島是中國最大、地質最年輕的火山島，有“蓬萊島”之稱，有南灣鱷魚山景區、天主教堂和五彩灘等著名景區。2019年，潿洲島接待游客161.72萬人次，2020年盡管受到疫情影響，島上旅游市場依舊火爆。潿洲島旅游區管委會、市場監管局組織北海新繹游船有限公司等企業，統一定制了這批公筷，免費發放給各個民宿、酒店，最大限度防范和減少餐飲環節食源性疾病傳播，這對提升旅游區餐飲行業服務品質，促進文明用餐、安全用餐，助力北海創建全國文明城市，都有著重要意義。同時，潿洲島旅游區還將“文明餐桌”融入到智慧潿洲海島建設中，著力打造公筷“示范島”。

據介紹，潿洲島旅游區市場監管局以食品安全周、“3·15”消費維權周等主題宣傳活動為契機，積極宣傳倡導公筷行動，取得顯著成效。2020年，北海市潿洲島旅游區海岸線度假酒店、潿洲島想海音樂餐吧、潿洲島漁夫海鮮美食店、潿洲北岸海景酒店、潿洲島三仔美食店5家餐飲服務單位獲得了北海公筷“文明之星”稱號。在加強對轄區餐飲服務單位食品安全監督檢查的同時，督促餐飲服務責任人簽訂“光盤行動”承諾書，指定一名勸導員對店內不文明就餐行為進行勸導。

今年以來，潿洲島旅游區市場監管局共出動執法人員84人次，檢查餐飲服務單位198家次，經現場檢查，各主要景區的餐飲服務單位都能積極落實“一菜一公筷（公勺）”。下一步，潿洲島旅游區市場監管局將持續加強宣傳，推動“餐飲服務標準化”工作，助力潿洲島旅游民宿和餐飲服務走向品牌化、高端化和國際化。

《中國質量報》