□ 岳 倩

5月19日深圳市市場監管局發布通報稱，消費者所質疑的沃爾瑪多店同一款進口啤酒篡改日期繼續銷售情況屬實，已對沃爾瑪立案調查。消息發出后，很快沖上熱搜。

食以安為先。食品包裝上標注的生產日期和保質期，是消費者購買食品過程中最關注的信息。一旦出現篡改食品生產日期的情況，就意味著消費者的參照信息失靈，將面臨食品安全風險。

此外，食品經營違法行為是否會造成社會危害嚴重后果，不能僅看該行為是否給消費者生命安全、身體健康、財產安全帶來損失，更應看到違法行為對正常社會關系和社會秩序的破壞。

近年來，國內消費者越來越關注食品安全，而篡改食品相關日期的消息不時見諸報端，挑動著人們本就緊張的神經。比如，約在一周前，在全球擁有超萬家門店的茶品品牌蜜雪冰城，被爆出篡改開封食材日期標簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間。再如，2019年8月，上海市松江區市場監管局根據舉報查明，上海和亦食品有限公司為延長產品銷售期限，篡改積壓的臨近保質期以及已經過期的奶酪熏腸生產日期。

篡改食品生產日期的行為，不僅對消費者健康構成潛在威脅，更重要的是破壞了誠信的食品市場經營秩序，加劇了社會公眾對食品安全的不信任和擔憂。以沃爾瑪此次事件為例，有消費者由于看到啤酒的生產日期可以改，產生了“剛買的酸奶是不是也被修改了日期”的擔憂。

要消弭消費者的這種擔憂，需要多方發力。

食品生產經營者是食品安全第一責任人，應切實履行責任，逐步優化提升抽檢制度，加強供應商管理。5月20日沃爾瑪發布道歉聲明表示，沃爾瑪已將涉事商品以及該供應商的其他商品全部下架，與該供應商的合作已經停止，未來將進一步加強供應商管理，更好地保證消費者權益。

然而，要最大限度地防止此類事件的發生，僅靠企業的自覺是行不通的，還需要監管部門加大執法力度。一方面加強日常監管，構建全方位、全時段、無死角的監管體系；另一方面，加大懲罰力度，提高商家的違法成本，就像有網友在評論中所說的那樣，“下架產品，終止和供應商合作，以及道歉是一定的，但同時希望給予重罰，不然下次過期食品還會出現。”

此外，消費者也要充分發揮食品安全監督的作用。只有“挑剔”的消費者，才能造就有規則的市場。此次沃爾瑪事件中，就是消費者發現了啤酒罐上的日期問題。而從網友留言來看，也有一些人遇到過類似情況，但選擇了多一事不如少一事。希望消費者遇到食品安全問題時，都能選擇“較真”，這不僅是維護自己的合法權益，也有益于形成更好的市場環境。

《中國質量報》