循線深挖 嚴打徹查

山西晉城多措并舉全面整治肉類產品違法行為

□ 丁軍富 本報記者 秦海峰

今年5月以來，山西省晉城市踐行“四個最嚴”要求，按照統一部署，開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動，全面整治肉類產品領域食品安全風險隱患和漠視侵害人民群眾利益的突出問題，循線深挖，嚴打徹查，強化全市肉類產品監管，規范肉類產品市場秩序，切實維護人民群眾身體健康和生命安全。

晉城市此次專項整治成立了領導機構，利用多種形式宣傳食品安全法、農產品質量安全法、畜牧法等法律法規，以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產品為重點，深挖肉類產品違法犯罪源頭線索，對畜禽養殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產經營全鏈條開展專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條。通過查處一批重點案件、關停一批違法經營主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪，切實規范從業者生產經營行為，健全肉類產品質量安全長效監管機制，保障肉類產品質量安全。

在畜禽養殖環節，該市緊盯生豬、肉牛、肉羊、肉雞等養殖集中區域，以及群眾舉報多的風險問題隱患易發多發區域，嚴格規范農產品生產記錄或《養殖場（戶）獸藥使用記錄》，嚴禁在飼養過程中違法喂食非食用物質，使用“瘦肉精”等動物中禁止使用的藥品及其他化合物，按規定對病死畜禽進行無害化處理；在屠宰和無害化處理環節，嚴格實施入場查驗和肉品品質檢驗，嚴禁注水、注藥或注入其他物質行為；在肉制品生產經營環節，嚴格食品安全主體責任，實施“日管控、周排查、月調度”機制，查驗國產畜禽產品動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，嚴查使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽產品，以其他畜禽產品生產假冒牛（羊、驢）肉制品，超范圍、超限量使用食品添加劑，運輸和貯藏過程中制假販假、以次充好等行為。

晉城市市場監管局督促肉制品生產經營主體健全責任體系，制定完善風險管控清單，全面落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。對肉制品生產主體開展全覆蓋式隱患排查，按照“一企（坊）一檔”建立肉制品生產企業和小作坊治理臺賬。對肉制品生產經營主體進行全覆蓋監督檢查，加大肉類產品監督抽檢力度。

晉城市市場監管局還與晉城市公安局、市農業農村局建立問題線索清單，追根溯源，一查到底，形成工作閉環；加大執法力度，循線深挖、嚴打徹查，確保風險可控、隱患消除；依法依規查處各類違法案件，落實“處罰到人”要求，涉嫌犯罪的及時依法移送公安機關。

《中國質量報》