□ 魯 臻 廖勝華

蔗糖產業是廣西壯族自治區來賓市傳統優勢支柱產業，今年以來，來賓市市場監管局聚焦蔗糖食品安全，打好服務宣傳監管組合拳，實施蔗糖食品安全發展戰略，強化食品安全、質量提升、品牌建設等服務工作，守護食品安全底線，推動蔗糖產業提質增效，以食品安全賦能“甜蜜事業”高質量發展。

“我們企業將食品安全放在重要議事日程，明確主要領導負責制，從甘蔗入廠、壓榨、澄清、濃縮、煮糖、分蜜、成糖到成品裝包，每道工序和每個環節都有食品安全總監和食品安全員嚴格把控，以確保蔗糖質量安全。”廣西糖業集團黔江制糖有限公司副總經理黃雪超說。

為強化主體責任落實，來賓市市場監管局組織企業負責人認真學習食品安全法、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規規定，讓食品安全始終貫穿企業發展全鏈條；抓住企業中“關鍵少數”，指導企業健全責任體系，成立食品安全辦公室；指導企業完善食品安全管理制度，落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，做好管控記錄，壓實企業負責人、食品安全總監、食品安全員等職責，提高發現問題、解決問題能力，將責任細化到糖汁清凈、蔗糖濃縮結晶成糖等關鍵控制環節，把控質量安全，確保出現風險時候，找得到人、查得清事、落得了責；強化環境衛生，將責任細化上墻，排除風險隱患，落實“三防”設施，實現生產環節全過程閉環管控；發揮“服務員”作用，開展食品安全“包保”，明確責任、任務、督導清單，確保食品安全責任全面落實，實現分層分級精準防控、末端發力終端見效工作目標。全市25家制糖（食品）生產企業發展正穩步向高端化、智能化、綠色化發展。

來賓市市場監管局發揮食品安全抽檢在排查食品風險中“探照燈”作用，讓監管“跑”在風險前，堅持問題導向，注重數據賦能，將企業自檢、委托第三方抽檢、市場監管部門抽檢相結合，精準排查風險隱患。該局常態化開展抽檢工作，鑄造蔗糖食品安全“鋼鐵長城”，連續多年蔗糖食品質量抽檢合格率100%。市場監管部門在監管中服務，在服務中監管，為企業高質量發展保駕護航。

“食品安全是糖企高質量發展生命線，我們要錨定高目標、施展新作為，在監管上出新招，在服務上出實招，在排除隱患上出硬招，守好國家‘糖罐子’，讓‘甜蜜事業’更甜蜜。”來賓市市場監管局有關負責人說。