本報訊 （記者張文禮 丁 瑩）9月25日，由經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“誠信尚儉 共享食安”的第15屆中國食品安全論壇在北京舉行。與會嘉賓圍繞壓實企業主體責任、破解食品安全謠言、提振消費信心等多個議題展開深入探討，為守護好百姓“舌尖上的安全”建言獻策。

據介紹，15年來，中國食品安全論壇致力于推動我國食品行業高質量發展，論壇匯聚政府部門、行業專家、科研機構及企業代表，通過深入研討與實踐，推動市場主體對食品安全問題的高度重視，助力食品安全標準的完善與提升，有力提升了公眾對食品安全的認知與信任。

市場監管總局食品安全協調司副司長母蘭表示，近年來，市場監管部門以“時時放心不下”的責任感，實施一連串監管“組合拳”，推動監管“跑”在風險前面，比如擴大“雙隨機、一公開”監管領域，強化食品安全信用體系建設，構建食品安全追溯體系，發布食品安全風險管控清單等，聚焦事前防范和主動預防，深入開展各領域食品安全風險隱患排查，著力加強全過程監管，有效提升了食品安全監管效能。

論壇上，來自麥當勞、北京華天飲食控股集團、陜西榆林四海食品配送有限責任公司的食品安全管理人員分享了各自企業落實食品安全主體責任的實踐經驗。

“華天通過完善食品安全管理體系，細化管理程序，健全日管控、周排查、月調度工作機制，確保監管到位，同時研發了‘智慧食安管理平臺’，利用人工智能和大數據對食品安全進行智能化管理。”北京華天飲食控股集團有限公司副總經理、食品安全總監張紫薇介紹說。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授郭順堂在主題分享中表示，當下我國正在由食品大國向食品強國邁進，要實現食品科技強國的發展要求，還需創新產業新技術，打造能走向世界的“拳頭產品”和品牌。

當前，網絡上關于食品安全的謠言層出不窮，不僅誤導公眾認知，也給消費者造成不必要的困擾。論壇上，中國經濟網與中國食品科學技術學會聯合推出《中國食品安全辟謠榜》，由中國經濟網人工智能數字人“小安”發布。

論壇上，圍繞“提升食品安全 提振消費信心”話題，來自中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心、美贊臣、福建圣農集團、錢大媽集團、喜茶、農業農村部食物與營養發展研究所的代表進行了圓桌對話。