從一滴水到一瓶酒的質量堅守

貴州習酒召開2026年度生產·質量大會

□ 本報記者 李 嘉

赤水滔滔，生生不息；向新而“生”，“質”造未來。10月21日，貴州習酒股份有限公司（以下簡稱“貴州習酒”）召開2026年度生產·質量大會，進一步凝聚共識、激發干勁，推動習酒生產質量工作邁上新臺階、實現新跨越。習酒集團黨委書記、董事長汪地強出席會議并講話，習酒集團黨委副書記、副董事長、總經理萬波主持會議。習酒集團黨委副書記、工會主席林昌富，習酒集團領導、外部董事及習酒股份公司領導出席會議。

記者注意到，一年一度的習酒生產·質量大會，既總結當年度生產質量工作成效，又部署下年度生產質量工作任務，蘊含著習酒與時俱進、奮發向上的生產質量管理智慧。隨著新一年度生產正式啟動，習酒酒谷將繼續演繹從一滴水到一瓶酒的質量堅守。

質量鑄魂創造業界佳話

時光荏苒，在歲月榮光中，回溯到2012年。彼時，習酒營收突破30億元。而后十余年間，習酒在發展之路上穩步前行，營收增長到了200多億元，成為白酒行業的一段佳話。

為了實現“百年習酒，世界一流”愿景，習酒構建起一整套覆蓋全流程的優質產品制度與規范，明確提出要始終秉承中國傳統白酒技藝精華，堅守純糧固態發酵工藝，以誠取信、以質取勝，致力于做精產品、做優質量、做好服務。

今年10月20日，第十七屆華樽杯中國酒類品牌價值評議結果揭曉，習酒以3090.86億元的品牌價值再攀新高，位列中國白酒第7名，成功實現品牌價值躍升，在行業深度調整期為打造白酒品牌提供了現實樣本。

汪地強在大會講話中指出，當前，習酒發展重點已從“量”的積累向“質”的飛躍轉變，必須以再創業的精神，在戰略布局、品牌建設、產品品質和組織效能上實現全面提升，努力將習酒發展成為全國白酒行業領軍型企業。同時，將加快構建高效協同的生產質量系統格局，穩定可靠、精益高效的生產體系，標準嚴格、全程可控的質量體系。

一直以來，習酒人對產品質量有著嚴苛的標準，這既是習酒匠人匠心得以延續的密碼，也是習酒十余年飛速發展的內在動力。在習酒，“質量就是生命”早已成為全員遵循的質量管理基本準則，“質量”二字全面貫穿到管理和生產流程的全員全過程。

2025年，是“十四五”規劃的收官之年。習酒深入實施首席質量官制度，持續推進卓越績效管理，豐富質量文化，完善質量體系，強化質量能力，夯實質量基礎，使采購質量穩中有升，過程質量持續改進，產品質量保持穩定，服務質量有效保障，工作質量日趨成熟。

特別值得一提的是，習酒以文化鑄魂，立足“三項活動”做精文化內容，提升質量傳播能力。一是深入開展質量文化傳播活動，持續深耕“春分論壇”“秋收論壇”等主題IP，印發《質量技術手冊》等書籍，推動“品酒師”“君品之約”活動落地見效，生動傳遞習酒文化內涵與工藝品質優勢，有效提升文化傳播效能。二是持續開展質量文化踐行活動，通過勞模上講堂、評委進車間、經銷商座談培訓等形式廣泛宣貫質量文化，強化全員質量意識。三是扎實推進群眾性質量管理活動，開展質量安全培訓和QC小組活動，質量共治氛圍日益濃厚。習酒常態化開展質量監督活動，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，完善風險管控清單，推動自上而下的縱向監督體系全面落實。

習酒以品質筑基，突出“三類資源”，做強質量管控能力。一是致力于夯實供應基礎，擴大省內原料基地規模，發展本地糯小高粱基地，儲備生產用糧，確保用糧穩定。二是重視夯實人才基礎，發布實施三年人才發展綱要，首次柔性引進雙聘專家和博士后，聘任智庫專家，推動產學研深度融合等舉措，使人才結構更加合理。三是接續夯實平臺基礎，創新平臺建設，依托國家級高技能人才培訓基地、技能大師工作室，開展品評培訓覆蓋1400人次，平臺效能得到彰顯。

截至目前，習酒以省級企業技術中心為核心研究主體，以國家CNAS實驗室、工程研究中心、國家技能大師工作室為對外合作窗口，與相關高校、科研院所開展項目合作，已基本建成集產品、食品安全和微生物研究為一體的綜合性專業研究平臺。隨著“十四五”技改項目陸續建成并投入使用，習酒為優質優產之路注入更加強勁的動力，提供更為堅實的保障。

優質優產贏得市場信賴

“十四五”以來，習酒不斷深入對新技術、新工藝、新知識的探索，加大創新資源投入，圍繞醬香型白酒全產業鏈展開科研工作，研究內容延伸至白酒風味成分解析、釀造微生物譜系、信息化智能化應用等領域。期間開展的課題項目形成多項核心技術成果，共發表科技論文近300篇，全面涵蓋生產工藝改進、產業鏈各環節。這既是堅守傳統釀造精髓的見證，也是科技支撐優質優產的縮影。

近年來，習酒不斷完善產品體系，并成功構建起“君品習酒”“習酒·窖藏1988”“金鉆習酒”“知交”等系列產品，形成穩定的產品結構體系，滿足消費者的不同需求，品牌張力和成長潛力不斷增強。

過去一年，習酒人以專注詮釋責任、以合力推動發展、以實干書寫答卷，助力習酒在高質量發展和現代化建設征途中穩步前行、砥礪奮進。習酒深耕傳統釀造技藝，精準執行工藝規范，嚴格把控質量關口，產品品質不斷超越、升華。同時，習酒全面推進生產流程標準化、生產過程數字化、生產裝備智能化，將現代科技與傳統釀造深度融合，習酒“優質優產”特色生產道路越走越寬、越走越穩。

習酒以創新賦能，聚焦“三個領域”做深研究，不斷提升質量創新能力。一是提升創新動能，持續開展生產技術攻關，發布習酒制曲小麥品種及標準化應用成果，初步構建習酒釀酒小麥品質解析和表達體系。二是加快數字轉型，在生產端，研發“習酒生產預測大模型1.0”；在營銷端，在行業內率先推出數字員工，以虛擬形象講解大屏，與用戶互動，助力沉浸式營銷體驗。三是堅持綠色發展，推進生態建設，實時監控環境質量狀況，污水處理水質達到地表水Ⅲ類標準，赤水河原水達到Ⅱ類標準，確保釀酒微生態穩定性。

萬波在主持會議時指出，將聚焦優質優產，筑牢品質生命線。將優質優產切實貫徹到實際工作中，實現質量與產量的合理平衡；堅守傳統工藝標準，做實做細從原料到出廠的全流程質量管控，以持續穩定的卓越品質支撐品牌建設、贏得市場信賴；緊密對接市場，以高品質生產驅動價值提升，主動關注市場動態、消費趨勢和客戶反饋，善于從市場信息中捕捉需求、發現問題、明確改進方向，更加專注于產品品質的提升，以優質產品支撐市場的持續拓展，實現生產與銷售的高效協同與良性循環。

據了解，在今年“質量月”期間，習酒圍繞“提質強鏈”核心目標，開展了主題櫥窗制作、知識競賽問答等一系列豐富多元的活動，如播放宣傳標語，編制“十五五”質量規劃等，全方位營造質量氛圍。與此同時，習酒還舉辦了秋收論壇活動、推進群眾性質量管理活動，積極推廣和交流經驗成果，激發全員參與質量改進的熱情。

一系列活動深耕質量提升，強化創新引領和質量監督，筑牢產品質量安全防線，夯實習酒優質優產根基，將為新時代習酒高質量發展提供有力支撐。

2025年，也是“十五五”規劃的謀劃之年。習酒將立足新起點，堅持以君品文化為引領，堅定發展信心、堅守質量初心，以向新而“生”的決心和“質”造未來的恒心，吹響“再創業”號角，踏上一場充滿光榮與夢想的遠征，一如既往從耕耘走向收獲、從優秀走向卓越、從勝利走向新的勝利，在接續奮斗中譜寫習酒高質量發展嶄新篇章，為貴州乃至中國白酒產業的繁榮發展貢獻更大力量。 （本文圖片由貴州習酒股份有限公司提供）

會議現場

汪地強講話

萬波主持會議

習酒集團運營中心