標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng) 清香遠(yuǎn)溢

山西杏花村汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)邁向千億級(jí)集群

□ 本報(bào)記者 秦海峰

“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。”千年詩(shī)句如今有了新的時(shí)代注腳。近日，在山西汾陽(yáng)舉行的一場(chǎng)發(fā)布會(huì)上，汾陽(yáng)大曲清香酒核心產(chǎn)區(qū)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、公用標(biāo)識(shí)及杏花村汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)Logo（商標(biāo)）集中發(fā)布。這意味著全球最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，正式邁入“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品牌聚力”的新階段。

標(biāo)準(zhǔn)筑基破解品質(zhì)瓶頸

2024年7月，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局在汾陽(yáng)舉辦的一場(chǎng)質(zhì)量提升活動(dòng)，揭開(kāi)了專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展的痛點(diǎn)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)家們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分白酒企業(yè)存在虛標(biāo)成分、原糧質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問(wèn)題。

“汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)還面臨品牌價(jià)值不足、專(zhuān)業(yè)人才匱乏、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)滯后等挑戰(zhàn)。”山西省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言。這些質(zhì)量問(wèn)題，正制約著當(dāng)?shù)匕拙频纳a(chǎn)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的發(fā)展進(jìn)程。

汾陽(yáng)擁有6000年釀酒史，作為汾酒發(fā)源地，這里承載著汾陽(yáng)白酒1500年成名史和1200年詩(shī)酒史。從杜牧筆下的千古名句，到如今全國(guó)最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，這塊土地上的酒文化早已融入城市血脈。

然而，悠久的釀造歷史與巨大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，卻遭遇了現(xiàn)代化管理的挑戰(zhàn)。面對(duì)發(fā)展瓶頸，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局與汾陽(yáng)市政府決定以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為突破口。山西省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)郭新安表示：“要聚焦白酒等優(yōu)勢(shì)制造業(yè)，加強(qiáng)計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證認(rèn)可、檢驗(yàn)檢測(cè)等要素資源的系統(tǒng)集成和融合應(yīng)用。”

在汾陽(yáng)，一場(chǎng)系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化行動(dòng)全面啟動(dòng)。“一鎮(zhèn)一冊(cè)”精準(zhǔn)幫扶，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局制定《山西特級(jí)清香型白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)方案》，從明晰產(chǎn)區(qū)邊界、構(gòu)建標(biāo)識(shí)制度體系到完善白酒評(píng)價(jià)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等7個(gè)方面系統(tǒng)規(guī)劃。“標(biāo)準(zhǔn)化+專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)”雙輪驅(qū)動(dòng)，該局重點(diǎn)從標(biāo)準(zhǔn)制修訂、技術(shù)咨詢(xún)、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面進(jìn)行幫扶，鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)企業(yè)參與制定高水平團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

成果迅速顯現(xiàn)。杏花村汾酒廠等企業(yè)參與制定《清香型白酒》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、山西省地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)。

全鏈把控賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)

汾陽(yáng)大曲清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（原酒、基酒）編制時(shí)，邀請(qǐng)國(guó)家釀酒大師、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)杜小威為編制組組長(zhǎng)，國(guó)家級(jí)品酒、釀酒大師雷振河、王鳳仙等業(yè)內(nèi)專(zhuān)家為成員，通過(guò)入企采樣、送檢化驗(yàn)、指標(biāo)分析等程序提出高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)包括政策依據(jù)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)程等內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)“從一粒糧到一滴酒”全流程規(guī)范，成為汾陽(yáng)大曲清香型白酒規(guī)范化提升的標(biāo)尺，為推進(jìn)汾陽(yáng)核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程起到奠基性、戰(zhàn)略性作用，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義和行業(yè)引領(lǐng)意義。

標(biāo)準(zhǔn)體系覆蓋了全產(chǎn)業(yè)鏈。在原料端，汾陽(yáng)市釀酒高粱種植面積穩(wěn)定在8000公頃以上，從源頭保障品質(zhì)。在生產(chǎn)端，該市試行白酒企業(yè)精細(xì)化管理，推進(jìn)“一品一批一建檔”試點(diǎn)創(chuàng)建和信息化追溯系統(tǒng)建設(shè)。在檢測(cè)端，相關(guān)部門(mén)幫扶汾陽(yáng)市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心通過(guò)CMA（檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定）、CATL（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核合格證書(shū)）“雙認(rèn)證”，檢驗(yàn)?zāi)芰Ω采w白酒檢驗(yàn)全項(xiàng)，免費(fèi)為專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)企業(yè)檢驗(yàn)白酒產(chǎn)品500余批次。

“這為產(chǎn)業(yè)發(fā)展劃定了‘品質(zhì)紅線’，樹(shù)立了‘品牌標(biāo)桿’。”汾陽(yáng)市委書(shū)記李正奎表示，“汾陽(yáng)大曲清香酒核心產(chǎn)區(qū)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和公用標(biāo)識(shí)的發(fā)布，是回應(yīng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的戰(zhàn)略之舉，更是汾陽(yáng)白酒產(chǎn)業(yè)走好品牌化、品質(zhì)化的必由之路。”未來(lái)，汾陽(yáng)將以標(biāo)準(zhǔn)為綱、質(zhì)量為要，推動(dòng)核心產(chǎn)區(qū)所有白酒企業(yè)堅(jiān)定不移地走品牌化引領(lǐng)、品質(zhì)化支撐、規(guī)范化發(fā)展的新路子，共同將白酒產(chǎn)業(yè)這塊金字招牌擦得更亮、做得更強(qiáng)。

品牌聚力開(kāi)拓全球市場(chǎng)

標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不僅筑牢了品質(zhì)底線，更成為品牌騰飛的起點(diǎn)。

此次發(fā)布的汾陽(yáng)大曲清香酒核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)為圓形圖案，融合杏花、牧童、牛及高粱等元素，綠色主調(diào)彰顯生態(tài)釀造理念。該標(biāo)識(shí)由汾陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭、汾陽(yáng)酒業(yè)協(xié)會(huì)主創(chuàng)設(shè)計(jì)，已申報(bào)國(guó)家版權(quán)局登記。

同時(shí)亮相的杏花村汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)Logo以漢字“汾”為設(shè)計(jì)主體，融合中國(guó)古代酒樽、綻放的杏花等元素。而“牧童遙指杏花村”文化IP則將純真的牧童、飄逸靈動(dòng)的黃牛與飛舞的杏花組合，以中國(guó)紅為總色調(diào)，象征著活力和激情。

呂梁市副市長(zhǎng)張新春表示，這標(biāo)志著汾陽(yáng)白酒產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模增長(zhǎng)”向“品質(zhì)提升”“品牌躍遷”深度轉(zhuǎn)型。

在品牌集聚效應(yīng)下，汾陽(yáng)已形成“一汾三金六星”的骨干企業(yè)矩陣：以山西杏花村汾酒集團(tuán)為引領(lǐng)，山西汾陽(yáng)王酒業(yè)等三大“金牌企業(yè)”為支撐，六大“新星企業(yè)”為補(bǔ)充。這里如今匯聚“汾”“竹葉青”“杏花村”“汾陽(yáng)王”4個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)及19個(gè)山西省級(jí)著名商標(biāo)，成為清香型白酒品牌集群的核心腹地。張新春展望汾陽(yáng)白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)，將通過(guò)“標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)基”筑牢品質(zhì)底線，通過(guò)“集群興業(yè)”構(gòu)建千億級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)“品牌立市”拓展國(guó)際版圖。

從“匠心傳承”到“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)”，杏花村汾酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的實(shí)踐印證了“質(zhì)量成就未來(lái)”的理念，在這片清香遠(yuǎn)溢的土地上，標(biāo)準(zhǔn)正讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)。一粒粒高粱，正以標(biāo)準(zhǔn)為徑，釀成流向世界的清香佳釀；一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，正憑借標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)著高質(zhì)量的集群化騰飛。