中國質量新聞網訊 7月12日至14日，傳承“兩彈一星”精神中國青年英才論壇在青海舉辦。為做好餐飲服務食品安全保障工作，防止食源性疾病的發生，確保論壇與會代表及工作人員的飲食安全，青海省市場監管局高度重視，多措并舉，積極開展論壇期間餐飲食品安全監督檢查，著力做好餐飲食品安全保障工作。

明確責任精心部署。青海省市場監管局根據論壇要求，結合工作實際，制定了《傳承“兩彈一星”精神中國青年英才論壇重大活動食品安全保障工作方案》，并報送省委組織部。同時，向西寧市、海北州市場監管局下達了傳承“兩彈一星”精神中國青年英才論壇期間的《重大活動餐飲服務食品安全保障任務通知書》，要求西寧市和海北州市場監管局駐點保障組，確保人員到位、職責到位、工作到位。同時，分別與西寧富力萬達嘉華酒店、青海賓館以及海北“兩彈一星”理想信念教育學院食堂簽訂《食品安全承諾書》，明確了論壇期間食品安全主體責任。

提前介入重在預防。青海省市場監管局分管領導帶領相關處室前往西寧市和海北州西海鎮開展巡查督導，督促當地市場監管局加大餐飲服務接待單位的檢查力度，要求對發現的問題跟蹤問效，及時整改到位。西寧市、海北州市場監管局提前對論壇接待單位進行風險隱患排查，做到防患于未然。重點檢查了餐飲服務單位資質、食品原輔料的采購進貨登記和索證索票，食品及食品添加劑的貯存保管，食品制作加工流程，餐具的清洗消毒，食品從業人員食品安全知識以及健康狀況等。

全程監管保障安全。論壇期間，西寧市、海北州市場監管局分別在3個餐飲服務接待單位各派駐2名執法人員，對餐飲服務接待單位實施駐點全程監督，指導接待單位開展從業人員晨檢工作培訓，督促建立完善進貨臺賬，嚴把食品購進關、烹調關、貯存關、洗消關和留樣關。同時，針對檢查中發現的問題，執法人員下達改正通知書，責令立即整改，并跟蹤整改到位，圓滿完成了論壇活動食品安全保障任務。（供稿：青海省市場監管局）