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中國質量新聞網訊 圍繞當前食品生產領域重點熱點工作，切實做好食品生產企業的食品安全監管和常態化疫情防控，日前，大連市市場監管局組織開展了食品生產監管實務培訓，各區市縣（先導區）市場監管局食品生產監管科、市場監管所業務骨干近60人參加了培訓。
培訓邀請遼寧省和大連市有關方面的專家，圍繞肉制品質量提升、白酒新標準貫徹實施、進口冷鏈生產加工企業疫情防控以及推進落實食品生產企業主體責任有關工作進行了培訓。
1.對進口冷鏈食品生產加工企業疫情防控要求進行重點講解，主要內容包括國家、省、市現行有關重要文件要求、企業主體責任、從業人員健康管理、生產加工過程及儲運過程防控要求、消毒方法、應急處置等。
2.對肉制品生產企業相關標準及質量安全管控要點進行重點講解，主要內容包括標準體系分類、食品安全標準框架、熟肉制品管控要點及風險預防。
3.對白酒產品相關新標準進行詳細解讀，主要內容包括白酒新舊標準對比、對白酒行業未來影響及應對措施，同時對白酒生產企業在關鍵質量指標的控制及其他常見問題進行深度剖析。
4.對推進企業落實主體責任工作進行再落實。重點介紹了目前企業自查和食安員抽考兩項工作的推進情況，總結了存在的問題，提出下一步工作要求，力爭11月份超額完成省市績效考核指標。
培訓期間，學員與老師還就監管中的熱點難點進行了有針對性地交流，對做好常態化疫情防控工作和食品安全監管工作起到了積極促進作用。
（供稿：大連市市場監管局）
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