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本視頻由上海市金山區市場監管局模擬演示對釀造醬油生產企業開展日常監督檢查。全過程包括檢查醬油生產的廠區、原料庫、成品庫、生產車間、實驗室以及制度記錄等，重點展示各環節關鍵檢查要點，并對相關要點的檢查依據、檢查指南、常見問題進行詳細解讀，模擬發現了使用酸水解植物蛋白調味液配制生產釀造醬油的違法行為，并依法立案查處。該視頻以“一老帶一新”“一問有一答”的場景化模式生動呈現了食品生產監管的專業性特點。
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