中國質量新聞網訊 民以食為天，食以安為先。近年來，甘肅省平涼市崆峒區市場監管局不斷提升對食品安全的監管，加大對食品生產經營“四小業態”綜合整治提升力度。日前，位于崆峒鎮的面制品集中加工區進入試運營階段，同時這也是平涼市首個面制品集中加工區。

集中加工區占地面積24畝，建筑面積27000平方米，可容納各類面制品加工小作坊50多戶，已陸續有20家名優小吃生產企業進駐集中加工區。加工區作坊內通風透氣，食品制作車間內寬敞明亮，設有統一的攤晾間、成品庫房、原料間等，主要加工類型有鮮面、白吉餅、蒸饃、釀皮、蛋糕等面制品。

面制品集中加工區的建設旨在通過規范生產、統一監管、質量檢驗、市場準入的閉環式集約化管理，實現食品從原料入庫—加工—銷售—餐桌的全流程精準管控，從根本上解決食品生產加工小作坊“散、亂、差”問題，不斷改善食品安全狀況，推動食品小作坊從“小、亂、散”到“精、特、優”的轉變，提高全區食品質量安全的整體水平，助推崆峒美食走出崆峒，走向全國。

區市場監管局著力打造“線上線下”監管模式，依托食品安全信息追溯平臺，建立轄區小作坊名錄庫，做到系統臺賬清、信息明，對每一家小作坊都安裝了視頻監控，監管人員可以通過監控設備觀看食品的生產制作過程以及加工區內的整體環境。在現場日常檢查中重點檢查食品集中加工區原料采購使用、索證索票、衛生條件、加工工程、食品添加劑使用、從業人員健康管理，包裝標簽標志的監督檢查，及時消除各類食品安全隱患。

下一步，區市場監管局將聚焦高質量發展、高品質生活、高效能治理，全力打造好食品集中加工區這一現代產業集聚區，立足市場監管職責使命，進一步規范食品小作坊生產加工行為，引導小作坊企業打造線上線下多方發展平臺，深化推進食品小作坊提檔升級行動，逐步實現標準化生產、集約化經營、規范化管理，全力以赴保障全區人民群眾“舌尖上的安全”。（供稿：甘肅省市場監管局）