中國質量新聞網訊 年初以來，大連市市場監管局在全力以赴抓進口冷鏈食品生產企業復工復產的同時，緊盯食品安全生產不放松。常態化疫情防控形勢下，讓人民群眾“放心消費、品質消費”，為保障消費者吃上放心醬油和食醋，結合總局、省局工作部署，在全市范圍內組織開展醬油和食醋生產領域專項檢查行動，規范生產加工行為，防范食品安全風險，通過市、區、所三級聯動，出動執法人員84人次，檢查醬油、食醋及部分調味料生產企業24家次。

查找問題,督促企業及時整改落實

重點檢查醬油、食醋生產加工環境條件保持情況，原輔料進貨查驗落實情況，生產過程控制情況，食品添加劑使用情況，產品標簽情況，產品出廠檢驗情況，貯存條件控制，產品銷售臺賬記錄情況，產品標準執行情況等。檢查中發現的問題已要求屬地市場監管局督促企業按時整改到位。

特別關注四點：

1.醬油企業是否存在使用酸水解植物蛋白調味液情況。

2.醋企是否存在使用冰乙酸現象，《食品安全國家標準食醋》（GB2719）明確規定，冰乙酸不可用于食醋生產加工。

3.產品標簽是否仍標識“配制醬油”“配制食醋”字樣。

4.是否有完整的發酵釀造工藝。

助企紓困，激發中小企業發展活力

按照省局助企紓困解難行動要求，在依法履行監督檢查職能同時，結合檢查中發現的問題與企業管理人員進行交流，包括企業完善安全生產管控措施、市場競爭面臨壓力等情況，共同研究解決辦法，以期提升本地企業質量安全管控水平。

宣貫典型案例,警示企業按標準組織生產

現場檢查同時宣講醬油、食醋等食品安全國家標準以及典型案例，開展警示教育。督導一線監管人員加強日常監管，履職盡責，不留死角。督促企業吸取湖南東安案例慘痛教訓，自覺落實食品生產質量安全主體責任，保障食品質量安全。

（楊曉宇 馮巖松）