一碗“小面”異軍突起

重慶大渡口區“四面一體”幫扶重慶小面質量提升

□ 何春奇 本報記者 謝 旺

近日，重慶市大渡口區市場監管局聯合重慶小面工業化促進會舉辦重慶小面產業園區（以下簡稱“產業園”）質量技能比武大賽，產業園企業紛紛派人參加。此前，產業園企業井谷元食品科技有限公司獲頒全國首張重慶小面生產許可證，標志著重慶小面作為單獨食品類別被納入食品生產許可管理。

近年來，大渡口區市場監管局緊扣區內產業發展，聚焦重點產業集群，推動重慶小面產業質量提升。

為助推重慶小面產業發展跑出“加速度”，形成優勢，大渡口區市場監管局實施“四面一體”智慧服務質量提升措施，即質量管理、質量專家、質量醫生、質量保姆，多維度服務產業園區小面產業，一體化構建質量基礎設施“一站式”智慧服務，全面助力質量管理整體水平提升。

破解產業發展難點，推動質量管理整體水平提升。該局編制智慧服務質量提升手冊，舉辦首席質量官、卓越績效模式、質量成本分析與控制、QC小組活動操作實務等質量管理專題培訓，開展質量經驗互學互鑒交流、質量知識答題、技能比武等活動，進一步夯實質量基礎，推動企業挖掘質量管理和技能人才。聚焦特色產業集群化，成立重慶小面工業化促進會，服務重慶小面產業集群化發展；在注冊商標、企業標準建立、管理體系認證等方面為井谷元、馨田、祿苑集團等20多家企業答疑解惑，編制現場指導診斷報告；創新住所登記方式，全面推行“一址多照”，全區集群注冊示范平臺已達5家，有效破除企業住所登記限制。截至目前，大渡口區累計簽約重慶小面產業項目40個，總投資43.59億元。

突破產業發展堵點，推動產業發展大提質。大渡口區市場監管局統攬質量、計量、標準、認證、知識產權等質量基礎資源，吸納技術機構和行業協會專家團隊，組建重慶小面產業高質量發展工作組；制定重慶小面地方標準《重慶小面烹飪技術指南》，先后發布《重慶小面團體標準》《重慶小面生產技術規范》及《重慶小面門店經營服務規范》，填補重慶小面行業標準中多項空白，形成覆蓋重慶小面工藝流程、分類標準、操作規程、檢測方法的一整套規范體系。同時，該局著力打造“重慶小面重慶造”區域品牌，成功注冊重慶小面區域品牌商標12件，“渝面俠”商標即將落地，成功引育“辣來主義”等品牌；打造重慶小面電商產業園，入駐電商企業11家，與阿里、京東、抖音等電商平臺簽訂戰略合作協議，上架品牌9個、產品73款。

目前，大渡口區現有規模以上重慶小面企業14家，2022年全產業實現營收24.3億元，同比增長47.3%。大渡口區市場監管局將持續推進重慶小面全產業鏈質量提升，助力產業強鏈，力爭到2026年，以重慶小面為主導的快消品產業營收突破100億元。

《中國質量報》