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中國質量新聞網訊 為進一步加強烘焙類食品安全監管，督促生產經營者落實主體責任，近日，安徽省巢湖市槐林市場監管所對轄區烘焙蛋糕店開展食品安全檢查，全力保障居民飲食安全。
規范食品經營秩序。執法人員對蛋糕店營業資質進行檢查，主要查看是否辦理了營業執照、食品經營許可證，店內工作人員健康證是否在有效期內。同時，對蛋糕制作原料進行索證索票，核查食品原料的保質期及標簽標識等。
嚴抓場所衛生狀況。現場查看經營場所環境衛生是否整潔干凈，加工制作區與銷售區是否區分開來，使用后的工具是否及時清洗，提醒經營者制作裱花蛋糕之前應先將刀、案板、工作臺面等進行消毒，必須要有專用的冰箱進行存放。
壓實企業主體責任。一方面，對轄區經營戶普及食品安全相關法律法規，督促其嚴格執行衛生管理制度，確保達到“五專”要求。另一方面，暢通投訴舉報渠道，鼓勵廣大消費者通過12345、12315等平臺維護權益。
本次檢查，共出動執法人員18人次，檢查烘焙蛋糕店6家，發現問題已要求整改。下一步，該所將持續加強對烘焙蛋糕店的日常監管，讓消費者買得安心、吃得放心。（槐林市場監管所 張萍）
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