中國質量新聞網訊 近日，陜西省漢中市市場監管局聯合教育局、民政局、衛健委、行政審批服務局、機關事務服務中心等部門，在全市開展為期半年的集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

專項治理行動以不斷提升學校、托幼機構、醫院、養老院、福利院和機關單位等集中用餐單位食堂食品安全管理水平、防范化解食品安全風險隱患、切實保障集中用餐群眾飲食安全為目標，部署嚴格落實企業（單位）主體責任、全面加強監管執法、切實加強行業管理、壓緊壓實屬地包保責任等四大重點任務以及九方面具體任務，著力解決集中用餐單位食品安全“四不一有”（食品安全管理不健全、制度執行不到位、廚房環境不衛生、人員操作不規范、食品安全風險隱患長期存在）等突出問題。

專項行動要求，厘清和壓實行業主管部門、綜合監管部門職責和屬地管理責任。行業主管部門要建立食品安全管理機制，每年必須對所管理的集中用餐單位進行全覆蓋檢查，嚴抓日常管理、嚴格招投標管理；督促指導集中用餐單位落實食品安全主體責任，配備食品安全總監、食品安全員，認真開展食品安全自查和問題隱患整改，分類推行“明廚亮灶”、食品安全責任險、制止餐飲浪費等。行政審批服務部門、市場監管部門要按5%比例開展新獲證許可質量隨機抽查，對新獲證食堂在三個月內開展現場檢查以及信用和風險等級評定。市場監管部門要建立集中用餐單位主體信息臺賬，嚴格環境衛生和過程監管，嚴管承包經營企業，嚴懲違法違規行為。各級食藥安辦要加強指導，督促包保干部對照任務清單實地開展督導。

專項治理行動開展以來，集中用餐單位及其食堂承包經營者開展自查自糾1948家次，各行業主管部門開展集中用餐單位日常管理1363家次，全市市場監管系統開展監督檢查1718家次，發現154家單位存在問題211個，警告3家次。截至三季度，該市集中用餐單位食品安全總監和食品安全員配備率達83.63%，“日管控、周排查、月調度”開展占比85.25%，從業人員食品安全培訓考核率84.29%；“明廚亮灶”累計占比90.49%，其中91.6%的學校食堂、81.82%的養老院食堂已實現“互聯網+明廚亮灶”；582家集中用餐單位購買了食品安全責任保險；屬地包保干部100%完成季度督導，發現的問題已100%完成認領、整改。

下一步，各市級部門將對標國家食品安全示范城市創建評審標準，以“四不兩直”方式開展跨部門督查，督促問題閉環整改，加大案件查辦力度，推動各集中用餐單位全面落實食品安全“兩個責任”，開展全流程、精細化、標準化管理，全面提升集中用餐單位食品安全保障水平。（來源：漢中市場監管）