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中國質量新聞網訊 春節將至，各大型餐飲店“年夜飯”預訂火熱。黑龍江省嫩江市市場監管局開展“年夜飯”食品安全專項檢查，守護群眾飲食安全，讓市民“年夜飯”吃得放心，吃得安心。
2月1日，嫩江市市場監管局對溢香樓純味湯品國菜館、廚味本色等承辦“年夜飯”重點餐飲單位展開食品安全檢查。重點檢查食品進貨查驗、菜品加工制作、環境衛生、從業人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣、“年夜飯”菜單及預訂情況等情況。要求企業對檢查中發現的問題迅速整改到位，切實消除食品安全風險隱患，督促企業嚴格落實食品安全主體責任，加強全過程風險管控。
嫩江市市場監管局提醒廣大餐飲單位：嚴格遵守食品安全有關法律法規的規定，依法誠信經營；嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全管理；持續開展食品原料采購、索證索票和進貨查驗自查，把好進口關；嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，加工烹飪過程做到生熟分開，防止交叉污染；嚴格落實餐飲具清洗、消毒及保潔制度；嚴格落實食品安全培訓和晨檢制度，從業人員上崗前需持有效健康證明并保持個人衛生；嚴格做好食品成品留樣工作；保持加工經營場所內外環境整潔；要切實履行反食品浪費義務，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，引導消費者按需適量點餐，營造良好的社會氛圍。
（供稿：黑龍江省黑河市市場監管局）
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