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本報訊 （記者 秦海峰）近日，山西省太原市市場監管局發布《食品小作坊生產加工管理規范》《食品小經營店（食品銷售）經營管理規范》《小餐飲經營管理規范》3項地方標準，旨在進一步提升食品小作坊、小經營店、小餐飲（以下簡稱“三小”）經營管理水平，強化食品安全風險管控。
據介紹，“三小”具有投資少、成本低、就業門檻低等特點，在解決和擴大就業、滿足人民日常飲食需求、繁榮市場經濟等方面發揮著重要作用。截至目前，太原市食品生產經營主體達52590家，其中取得備案證的“三小”有22846家。但是，隨著“三小”行業的快速發展，也出現了諸多問題，如從業人員素質參差不齊、生產經營場地狹小、設施設備簡陋落后、衛生條件臟亂差、經營者缺乏法治意識等。
為提高食品安全現代化監管能力，精準施策，靶向用力，解決“三小”食品安全存在的問題，消除風險隱患，太原市市場監管局聯合中國標準化研究院，歷時近10個月，共同研制了“三小”地方標準。該系列標準以“打造標桿、示范引領、全面推行”為目標，按照標準化文件的結構和起草要求，規定了經營管理要求，對術語和定義、基本要求、場所環境、過程控制、人員管理、標識標簽、公示信息等進行了規范。
據了解，“三小”標準將于7月28日實施。目前，太原市市場監管局正積極開展“三小”標準培訓和宣貫工作，讓“三小”經營主體熟悉、理解并掌握標準規范，讓公眾認識到“三小”標準的重要性，充分發揮公眾監督作用。
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