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中國質量新聞網訊 為了進一步督促學校食堂經營者嚴格落實食品安全主體責任，扎實抓好校園周邊食品安全監管工作，從而有效防范食品安全風險，近日，遼寧省丹東市市場監督管理局合作區分局對丹東市中等職業技術專業學校、丹東市鷹橋實驗學校等大中小學校食堂以及校園周邊的餐飲單位開展專項檢查。執法人員主要從信息公示，有害生物防治，規范復用餐飲具清洗消毒，規范大宗食材采購，原料控制，場所和設備設施清潔維護，加工制作過程，嚴查食品安全制度落實等8個方面開展檢查。
此次檢查，重點圍繞年初以來《校園食品安全自查整治專項行動》展開，在原材料采購方面，執法人員仔細查看了進貨臺賬、供應商資質等，確保食品來源可追溯。對于儲存環節，重點檢查了食品儲存條件是否符合要求，有無過期、變質食品。加工制作區域，執法人員對食品加工操作規范、烹飪過程進行了監督，要求嚴格遵守食品安全操作流程，確保食品煮熟煮透。同時，對食堂的餐具消毒設施進行了檢查，確保消毒設備正常運行，餐具消毒到位。從業人員健康管理也是此次檢查的重點之一，執法人員查看了從業人員的健康證，要求食堂管理人員嚴格落實從業人員健康管理制度，確保從業人員身體健康。
此外，執法人員還對校園周邊的餐飲單位進行了檢查，重點檢查了店鋪的食品經營許可證、食品進貨渠道、食品保質期等，對發現的問題立即要求其整改。
通過此次秋季校園開學前食品安全專項檢查，進一步規范了學校食堂及校園周邊餐飲單位的經營行為，切實為廣大師生營造一個安全、衛生的食品消費環境。（來源：遼寧省丹東市市場監督管理局網站）
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