中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，江蘇省淮安市盱眙縣市場監(jiān)管局“三管齊下”，強(qiáng)化制售假劣肉制品問題專項(xiàng)整治，全力守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。

嚴(yán)控生產(chǎn)許可，筑牢食品安全首道防線。將肉制品生產(chǎn)源頭作為整治重點(diǎn)，嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)許可準(zhǔn)入與生產(chǎn)行為。食品生產(chǎn)科依據(jù)《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》，對生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的食品安全管理制度、原料采購渠道、添加劑使用等進(jìn)行全覆蓋檢查。重點(diǎn)打擊使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的原料肉、以低價(jià)畜禽肉冒充高價(jià)肉品（如“假驢肉”“假牛肉”）、超范圍使用食品添加劑及非法添加非食用物質(zhì)等違法行為。通過強(qiáng)化源頭監(jiān)管，從生產(chǎn)端切斷假劣肉制品流入市場渠道。

強(qiáng)化流通監(jiān)管，凈化市場環(huán)境。以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部為重點(diǎn)地區(qū)，以食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、學(xué)校食堂、餐飲店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位為重點(diǎn)場所，采取“四不兩直”方式，重點(diǎn)查處以低價(jià)肉冒充高價(jià)肉、預(yù)制肉冒充“原切肉”、肉制品摻雜摻假等欺詐行為，要求經(jīng)營者建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，留存發(fā)票及檢驗(yàn)檢疫證明，確保肉制品來源可追溯，質(zhì)量合格。截至目前，累計(jì)檢查肉類生產(chǎn)企業(yè)7家，小作坊10家，肉類經(jīng)營者173家次，學(xué)校食堂57家次，累計(jì)發(fā)現(xiàn)問題6項(xiàng)。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，促進(jìn)社會共治。通過趕集宣傳、社區(qū)宣傳、現(xiàn)場快速檢測演示、“證后課堂”等多種形式深入農(nóng)村、社區(qū)、企業(yè)、學(xué)校等，廣泛開展肉制品安全宣傳教育活動，科學(xué)引導(dǎo)輿情，嚴(yán)防信息誤導(dǎo)。同時(shí)倡導(dǎo)人民群眾發(fā)現(xiàn)不合格肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為時(shí)，積極通過12315平臺舉報(bào)，共同維護(hù)“舌尖上的安全”，努力營造食品安全社會共治的良好氛圍，攜手筑牢食品安全防線。（來源：淮安市市場監(jiān)管局）