中國質量新聞網訊 近日，江蘇省淮安市金湖縣市場監管局經濟開發區分局組織開展了餐飲環節制售假劣肉制品專項整治行動，依據《餐飲環節制售假劣肉制品專項整治檢查表》，聚焦關鍵環節開展監督檢查，重點打擊制售假冒偽劣肉制品違法行為。

資質與信息公示。核查食品經營許可證有效性、地址一致性及經營范圍，檢查經營場所信息（含電子形式）及從業人員健康證明公示情況，充分保障消費者的知情權和選擇權。

嚴格原材料控制。嚴格查驗肉制品進貨來源，檢查供貨憑證、產品合格證明及進貨查驗記錄是否齊全；排查現場是否存在無標簽標識、來源不明或國家明令禁止的肉制品；重點檢查需冷凍（藏）肉制品的儲存溫度是否符合規定。

確保加工過程真實。嚴厲打擊以低價肉冒充高價肉、以預制調理肉制品冒充“原切肉”或“鮮切肉”等欺詐消費者的違法行為。通過對加工環節的細致查看，確保餐飲單位提供的肉制品與宣傳信息一致，維護市場公平交易秩序。

規范添加劑使用。全面檢查食品添加劑的存放、使用管理情況，嚴查超范圍、超限量使用食品添加劑，以及采購、貯存、使用亞硝酸鹽等禁用品種的違法行為，從加工環節杜絕因添加劑使用不當帶來的食品安全隱患。

截至目前，共檢查指導34家餐飲服務單位，現場排查并指導整改安全隱患7處，立案查處食品超期案件1起，未發現制售假劣肉制品違法行為。下一步，經濟開發區分局將持續堅持寓監管于服務中的理念，壓實食品安全主體責任，切實保障群眾吃得安心。（來源：淮安市市場監督管理局）