中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來，重慶市涪陵區(qū)荔枝街道市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)火鍋經(jīng)營門店進(jìn)行全面排查，著力解決火鍋食材安全突出問題。

此次執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、火鍋食材進(jìn)貨渠道逐項(xiàng)核查，確保經(jīng)營主體合法合規(guī)。同時(shí)，重點(diǎn)核查毛肚、豬肉、牛羊肉、火鍋底料等火鍋常用食材的供貨商資質(zhì)和檢驗(yàn)檢疫證明是否合法有效。

檢查過程中，執(zhí)法人員深入后廚，排查經(jīng)營者是否存在使用工業(yè)火堿、甲醛等非食用物質(zhì)浸泡食物，回收“老油”二次加工等行為；仔細(xì)檢查冷藏柜食材，核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不明液體和散裝食品進(jìn)行追根溯源，確保食品安全；加大對(duì)后廚衛(wèi)生情況、“三防”設(shè)施的檢查力度。針對(duì)部分店鋪存在進(jìn)貨臺(tái)賬不清晰、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不明確、廢棄油脂運(yùn)轉(zhuǎn)記錄模糊等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改要求。

截至目前，共出動(dòng)130人次，檢查火鍋門店53家，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改16家，立案查處25個(gè)，并聯(lián)合重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院第分院對(duì)鴨血、毛肚等10批次火鍋食材進(jìn)行抽檢。（奚芷怡 文光輝）