中國質量新聞網訊 醬腌菜質量關乎飲食安全和菜農增收，為進一步加強生產加工企業質量管理，近日，湖北丹江口市市場監管局對湖北長收農業科技有限公司開展專項督導檢查。

座談中，執法人員現場向企業調取并回放“鄂食安”智慧AI監控系統的歷史記錄，對腌制、加工、包裝等關鍵區域的人員操作行為進行了動態分析，精準排查出衛生規范制度執行不到位等風險隱患，督促立即整改到位。督促企業落實好質量安全主體責任，將“人防”與“技防”相結合，緊盯“人料環管”等關鍵點，執行“日管控、周排查、月調度”工作機制，切實履行質量安全主體責任。舉一反三汲取教訓，從“一件事”到“一類事”遷移，嚴格防范“酸菜腌漬池作業人員抽煙吐痰”等類似問題發生。

在企業生產車間，執法人員圍繞生產加工環境、原料揀選、清洗腌制、拌料添加、罐裝控制、倉儲銷售、留樣檢驗等進行全鏈條排查，重點檢查添加劑使用管理、工藝參數設定、檢驗記錄及外檢報告等內容。執法人員認真查看了食品添加劑“三定三查一檢”管理制度落實情況，對工藝設計參數與原始檢驗記錄、外檢報告的一致性進行了核驗，確保生產流程合規、數據真實可溯。

據悉，丹江口市目前有水產品、飲料、蔬菜、白酒等食品生產加工23個種類90余家企業。下一步，丹江口市市場監管局運用智慧監管平臺和“鄂食安”AI監控系統，按照“全過程、全鏈條、全覆蓋”要求，加大各類食品生產加工企業非現場監管力度，為企業發展壯大和消費者飲食安全保駕護航。（通訊員朱奎 沈鑫）