中國質量新聞網訊 為解決轄區食品生產經營主體數量多、基層監管力量薄弱的突出矛盾，廣西三江侗族自治縣秉持“實干減負、創新賦能”工作理念，以人工智能（AI）技術為核心驅動力，創新構建“一店一碼、一鍵監督”智慧監管體系，有效推動企業主體責任落地見效，切實減輕基層監管負擔，顯著提升食品安全監管效能。

AI精準防控校園食安風險

以“智慧眼”替代“人海巡查”

校園食品安全事關廣大師生身體健康和生命安全，是社會各界高度關注的重點領域。針對校園食堂后廚點位分散、風險預警滯后、人工巡查效率偏低等監管痛點，三江縣創新升級監管手段，將傳統“互聯網+明廚亮灶”模式升級為AI智能監管模式，在全縣172所學校（含幼兒園）食堂部署496個AI智能監控探頭，實現食堂關鍵操作區域全覆蓋。該模式的核心突破在于運用高精度行為識別算法，可實時自動抓拍未規范著裝、違規操作、有害生物出現等7類食品安全風險行為，識別準確率穩定保持在95%以上。數據顯示，自該模式運行以來，校園食堂違規行為同比下降56%，大幅降低了包保干部和監管人員現場巡查頻次與工作強度。

同時，三江縣為轄區各校園食堂統一賦碼，實現“亮證、監控、監管”三碼合一。家長通過掃碼可實現后廚“云監督”，包保干部及監管人員通過掃碼可開展“線上核查”，學校通過掃碼可便捷上報整改情況，構建起“政府精準監管、學校主動履責、家校協同監督”的責任閉環。此舉有效減輕了基層干部信息催報、記錄整理等事務性工作負擔，督導檢查工作效率提升了40%。

“一店一碼”實現全域覆蓋

以“數據跑路”替代“干部跑腿”

為打破傳統監管中的數據壁壘、降低行政成本，三江縣創新構建“政企協同+AI賦能”的智慧監管體系，通過“一店一碼”實現全鏈條數字化管理。該系統以“前端智能感知+中臺數據分析+后端精準治理”為架構，推動食品安全監管從“人海戰術”向“智慧穿透”轉型。為全縣114家重點餐飲單位（含網絡餐飲、景區餐飲、單位食堂、校外托管機構）部署139個AI攝像頭，集成圖像識別、行為分析等技術，自動觸發預警并推送至監管端與企業端，并為每家單位賦予唯一數字身份二維碼，整合營業執照、許可證、風險等級等6項基礎信息，動態關聯AI預警數據、自查記錄，智能生成標準化整改清單并精準推送至企業，推動問題處置周期縮短50%以上。系統通過自動歸集監管數據、企業自查數據、整改落實數據等信息，為每家企業建立精準監管“畫像”，清晰呈現企業主體責任履行情況。

2025年以來，全縣高風險企業檢查頻次精準提升25%，低風險企業無效檢查減少約40%，監管精準度提升超60%，實現監管資源精準投放、監管效能顯著提升。

數字驅動構建長效治理

以“智能監管”協同“主動履責”

智慧監管的核心價值在于激發經營主體內生動力，構建食品安全長效共治格局。“一店一碼”體系為企業提供便捷自查入口，企業通過掃碼即可快速完成自查記錄上傳、整改情況反饋等工作，操作便捷高效，有效提升企業自查積極性與規范性。隨著企業自律意識不斷增強，監管人員催報資料、臺賬核查等事務性工作減少約35%，得以集中精力聚焦核心風險防控工作。系統運行半年以來，累計掃碼監督超1.2萬人次，社會監督渠道進一步暢通，形成“政府監管、企業自律、社會監督”的多元共治合力。依托系統全域數據智能分析功能，動態生成縣域食品安全風險熱力圖，為監管決策提供科學數據支撐，實現風險早發現、早干預、早處置。

2025年，全縣景區餐飲抽檢合格率達100%，單位食堂主體責任履行率保持100%，全域食品安全風險預警管控能力顯著增強，有效減輕基層應急處置壓力。

三江縣的創新實踐為食品安全智慧監管提供了有益探索。柳州市市場監管部門將以該實踐為基礎，持續深化AI技術在監管領域的深度應用，不斷完善“政府監管、企業自律、社會監督”共治格局，著力提升全市食品安全治理體系和治理能力現代化水平，切實筑牢食品安全防線，守護群眾“舌尖上的安全”。（通訊員魏國華 唐赟）