中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2025年以來，西安市質(zhì)檢院深化構(gòu)建“支撐監(jiān)管、應(yīng)急處置、源頭防控”的全鏈條食品工業(yè)質(zhì)量安全技術(shù)體系，有效發(fā)揮了食品抽檢作為監(jiān)管“雷達(dá)”綱舉目張的作用，為守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”注入強(qiáng)勁“檢”動(dòng)力。

全域抽檢織密防護(hù)網(wǎng)，數(shù)據(jù)研判提升靶向性。2025年共承擔(dān)國、省級食品安全抽檢1152批次，其中國抽267批次，省抽885批次，承擔(dān)西安市評價(jià)性抽檢2027批次，開展復(fù)檢工作79批次樣品；抽調(diào)3名專家參與中小學(xué)校園食品安全監(jiān)督檢查工作，嚴(yán)防不合格食品流入市場。西安市質(zhì)檢院在抽樣完成進(jìn)度、問題發(fā)現(xiàn)率、鄉(xiāng)鎮(zhèn)覆蓋率和網(wǎng)絡(luò)食品抽檢比例等關(guān)鍵指標(biāo)上表現(xiàn)突出，所起草的《網(wǎng)絡(luò)銷售食品監(jiān)督抽檢抽樣規(guī)范》首次將網(wǎng)紅直播帶貨納入抽樣范圍，受到陜西省、西安市市場監(jiān)管部門肯定。持續(xù)強(qiáng)化食品抽檢數(shù)據(jù)分析運(yùn)用工作，開展集數(shù)據(jù)上報(bào)、分析、預(yù)警、統(tǒng)計(jì)為一體的食品抽檢分析運(yùn)用，比對歷年數(shù)據(jù)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)態(tài)監(jiān)測和動(dòng)態(tài)分析，深入探尋系統(tǒng)性、區(qū)域性、潛藏性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全監(jiān)管的靶向性，為政府準(zhǔn)確掌握食品安全態(tài)勢提供了研判基礎(chǔ)，切實(shí)發(fā)揮檢驗(yàn)檢測在食品監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)問題的技術(shù)支撐作用。

制度規(guī)范筑牢公信力，應(yīng)急響應(yīng)跑出加速度。西安市質(zhì)檢院堅(jiān)定不移貫徹總體國家安全觀，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識，進(jìn)一步加強(qiáng)食品抽檢制度化規(guī)范化，落實(shí)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》及相關(guān)工作規(guī)范和程序手冊等要求，規(guī)范抽檢行為，增強(qiáng)食品抽檢權(quán)威性和公信力，在監(jiān)督抽檢計(jì)劃制定、任務(wù)分解、樣品采集、檢驗(yàn)檢測、異議處理、信息公開基礎(chǔ)上，建立了“接報(bào)—采樣—檢驗(yàn)—研判”快速應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，確保食品安全突發(fā)任務(wù)找得到人、查得清事、落得了責(zé)，應(yīng)急抽樣人員能夠在最短時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場采集樣本，實(shí)驗(yàn)室即刻啟動(dòng)應(yīng)急檢驗(yàn)程序，為事件的調(diào)查處置提供技術(shù)支持。發(fā)布抽檢不合格通告2期，并對乙基麥芽酚、乳酸菌數(shù)、菌落總數(shù)等不合格參數(shù)進(jìn)行科普，增強(qiáng)信息公開透明度和可預(yù)期性，充分滿足公眾食品安全知情權(quán)。在提升抽檢應(yīng)急處置能力的同時(shí)，市質(zhì)檢院對備份樣品進(jìn)行科學(xué)、合理、安全的評估，捐贈(zèng)給鄉(xiāng)村振興定點(diǎn)幫扶村、慈善機(jī)構(gòu)。

培訓(xùn)賦能破解治理難題，擴(kuò)項(xiàng)比武鍛造專業(yè)隊(duì)伍。食品出廠檢驗(yàn)記錄制度不僅是落實(shí)食品安全主體責(zé)任的法定要求，也是有效防止不合格食品流入市場的重要關(guān)卡。然而，小微食品企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?、?shí)驗(yàn)室建設(shè)運(yùn)行成本高、檢驗(yàn)結(jié)果不精準(zhǔn)、數(shù)據(jù)不穩(wěn)定等難題，不僅讓自身屢陷抽檢不合格困境，留下食品安全隱患，而且成為困擾生產(chǎn)制約發(fā)展的瓶頸。為破解這一難題，西安市質(zhì)檢院食品檢測中心組織3期食品檢驗(yàn)化驗(yàn)員專項(xiàng)培訓(xùn)班，為29家企業(yè)的37名檢驗(yàn)人員提供系統(tǒng)培訓(xùn)，在嚴(yán)守食品安全底線與優(yōu)化營商環(huán)境之間探索出一條有效路徑，受到小微企業(yè)拍手稱贊。打鐵還需自身硬，2025年，食品樣品恒溫庫裝修升級，擴(kuò)項(xiàng)新增參數(shù)110個(gè)，微生物源性實(shí)驗(yàn)室形成8種植物源性成分和5種動(dòng)物源性成分檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?名食品檢驗(yàn)技術(shù)專家在陜西省市場監(jiān)管局組織的多輪食品抽檢技能考試中勝出，作為陜西省代表隊(duì)成員赴武漢參加第四屆全國市場監(jiān)管系統(tǒng)食品抽檢大比武決賽，為持續(xù)食品安全抽檢工作提供了能力和隊(duì)伍保障。

食品安全抽檢監(jiān)測是《食品安全法》確立的一項(xiàng)基本制度，是落實(shí)好“三品一特”中食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)支撐手段，科學(xué)抽樣、準(zhǔn)確檢驗(yàn)檢測關(guān)系到監(jiān)管質(zhì)量，直接關(guān)系群眾切身利益和企業(yè)發(fā)展信心，也深度影響食品安全監(jiān)管治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。2026年，西安市質(zhì)檢院將繼續(xù)深入貫徹國家、省、市各級食品抽檢工作部署，進(jìn)一步提高食品檢驗(yàn)質(zhì)量，持續(xù)發(fā)揮技術(shù)支撐作用，為消費(fèi)者提供與“國家食品安全城市”品質(zhì)相匹配的消費(fèi)環(huán)境，讓老百姓的食品安全獲得感越來越強(qiáng)。（郭王釗）