中國質量新聞網訊 1月23日，山東省寧陽縣市場監管局執法人員深入轄區農村餐飲單位，開展春節前食品安全專項檢查。

執法人員重點查看餐飲后廚的食材儲存環境、食品原料保質期及索證索票情況，對調味醬料、生鮮食材等逐一核對來源資質，同時檢查冷藏設備運行、生熟食品分區存放等關鍵環節。針對農村聚餐流動性大、風險點多的特點，現場向經營者講解《餐飲服務食品安全操作規范》，指導規范加工流程、做好臺賬記錄，并提醒落實聚餐報備、留樣管理等制度。

此次檢查以“后廚問診”的方式，既排查了食品安全隱患，又強化了經營者的主體責任，為農村群眾歡度春節筑牢了餐飲安全防線。（耿明芬 通訊員何敬華）