中國質量新聞網訊 春節臨近，江蘇省泰州市醫藥高新區（高港區）市場監管局圍繞事前承諾、事中檢查、事后跟蹤三個環節精準發力，全面加強餐飲安全監管。

強化源頭管控，壓實主體責任。組織轄區內承辦年夜飯的餐飲單位集中簽訂《2026年春節年夜飯食品安全責任承諾書》，明確食材采購、儲存管理、加工操作、人員健康、食品留樣等13項主體責任。通過承諾踐諾，推動餐飲單位自覺開展風險自查，嚴格執行索證索票、進貨查驗等制度，從源頭上規范經營行為。

開展專項檢查，實施全過程監督。即日起組織開展年夜飯專項執法檢查，對相關餐飲單位實現監督檢查全覆蓋。重點核查食品經營許可、從業人員健康管理、高風險菜品制作流程、餐飲具消毒及食品留樣等環節。對檢查中發現的臺賬不全、操作不規范等問題，當場指出并責令限期整改，及時消除食品安全隱患。

落實閉環管理，鞏固監管成效。對檢查中發現的問題，建立整改臺賬，明確整改時限與責任人，并安排專人跟蹤回訪，確保問題整改到位。對存在違法違規行為的單位，將依法予以查處，切實形成監管閉環。（孫弘揚 張吉祥）