2月6日，市場監管總局在北京召開大型食品銷售連鎖企業行政指導會，督促企業嚴格落實主體責任，加強食品銷售安全管理，切實保障食品安全。

會議指出，食品銷售連鎖企業輻射地域廣，經營食品品種多、交易數量龐大、品牌效應明顯，在保障食品供應、便利群眾消費、促進經濟發展等方面發揮了積極作用，但在具體實踐中還存在管理責任落而不實、全鏈條風險防控能力不高、從業人員培訓考核管理不到位等問題。

會議要求，食品銷售連鎖企業要強化法律意識、風險意識、責任意識，建立并實施覆蓋企業總部、分支機構、門店等食品安全風險的日管控、周排查、月調度工作制度和機制，結合實際制定《食品安全風險管控清單》，加強采購、貯存、銷售、配送全過程風險管理；加強從業人員培訓考核和健康管理，持續提高食品安全意識和專業能力；建立健全食品安全投訴處置機制，妥善化解消費糾紛。

會議強調，食品銷售連鎖企業要嚴格履行食品安全主體責任，切實防范食品安全風險。相關食品行業協會要加強行業自律，推進誠信體系建設，督促連鎖企業合法合規經營。市場監管部門要加大監管執法力度，嚴厲查處違法違規行為，切實維護消費者合法權益，共同保障節日期間人民群眾飲食安全。

北京、山西、上海、福建、山東、廣東等省市市場監管局相關同志、中國連鎖經營協會負責人和部分大型食品銷售連鎖企業負責人參加會議。