中國質量新聞網(wǎng)訊 為有效防范化解節(jié)后食品生產領域食品安全風險，督促企業(yè)壓實主體責任，護航全縣食品生產行業(yè)安全有序復工復產，蘭州市榆中縣市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職能、靠前服務指導，嚴把責任、人員、原料、設備、過程五道關口，以全鏈條監(jiān)管筑牢食品生產源頭安全防線。

針對假期停產帶來的人員流動、設備閑置、原料積壓等潛在風險，該局堅持早部署、早介入、早排查，將監(jiān)管與服務深度融合，指導企業(yè)把好復工復產“安全起步關”，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

嚴把責任關，健全管控機制。督促企業(yè)主要負責人切實履行“第一責任人”職責，堅決克服麻痹思想與僥幸心理，復工前專題部署食品安全工作。全面梳理“日管控、周排查、月調度”運行情況，確保人員到崗、責任到人。結合市場監(jiān)管總局相關規(guī)章要求，組織開展全員法規(guī)培訓與崗位實操演練，提升從業(yè)人員規(guī)范操作與風險防范能力。

嚴把人員關，筑牢健康防線。對返崗及新招錄員工實行“一人一檔”健康動態(tài)管理，嚴格核查健康證明有效性，要求接觸直接入口食品從業(yè)人員持證上崗；對患有有礙食品安全疾病的人員，堅決調離相關崗位，從人員環(huán)節(jié)守住安全底線。

嚴把原料關，清查庫存物料。指導企業(yè)復工即開展原輔料、半成品、成品全面盤點清查，重點排查過期、霉變、包裝破損及儲存不當?shù)葐栴}，對不合格原料立即封存、依規(guī)處置，嚴禁回流生產。嚴格執(zhí)行進貨查驗與索證索票制度，確保原料來源可溯、質量可控。

嚴把設備關，全面檢修維護。要求企業(yè)對生產設備、輸送管道、計量儀表等進行全面檢修校準與維護保養(yǎng)，嚴禁設備“帶病運行”。對生產車間、設施設備開展全方位清潔消毒，聚焦衛(wèi)生死角嚴防微生物滋生與交叉污染，保障生產環(huán)境合規(guī)達標。

嚴把過程關，規(guī)范生產流程。嚴格對標GB14881食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范，強化關鍵控制點管控；嚴守GB2760食品添加劑使用標準，堅決杜絕“兩超一非”行為；遵照GB7718、GB28050規(guī)范標簽標識管理；落實產品出廠檢驗制度，檢驗合格后方可上市銷售，實現(xiàn)全過程閉環(huán)管控。

截至目前，全縣食品生產單位復工復產平穩(wěn)有序。縣局已上門指導39家食品生產企業(yè)、78家食品小作坊完成復工前隱患排查整改，有效防范過期原料、不達標復產、虛假標注等風險。下一步，榆中縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大巡查與“回頭看”力度，以嚴監(jiān)管、優(yōu)服務推動食品生產行業(yè)提質增效，全力保障縣域食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站）