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中國質量新聞網訊 外出用餐，最關心的是什么？當然是食品安全！6月25日，長沙市芙蓉區市場監管局突擊檢查位于韭菜園路上的飯香了餐廳及壹德壹米粉店。
檢查：兩家企業餐具消毒不達標
上午10時，執法人員與市民代表來到位于韭菜園233號的飯香了湘菜館。出示證件后，執法人員來到門店后廚，對該店營業執照、餐飲單位消毒記錄本、食品采購索證索票及進貨查驗記錄臺賬進行查看。
“從事粗加工、烹飪及傳菜崗位的餐飲員工，佩戴的首飾不允許外露。”芙蓉區市場監管局食品藥品監督管理科負責人在檢查時發現，門店有個別員工佩戴首飾工作；在貼有“餐具已消毒 請您放心使用”標識的消毒柜中，卻收納著紙巾、手機電源線、一次性塑料杯等雜物；門店只配備了3臺用于給飯碗、餐具、勺子等消毒的小型消毒柜，缺少給公用菜盤消毒的大型消毒柜，同樣不符合有關規定。
隨后，一行人前往壹德壹韭菜園店，這家網紅米粉店仍門庭若市，擺在店外的7張用餐桌，均坐滿前來打卡、探店的消費者。執法人員檢查發現，壹德壹申領的是小餐飲經營許可證，經營范圍是不含冷葷涼菜及自釀酒的餐飲服務，但門店正對外銷售海帶絲、香干、豆腐皮等小碟涼菜，存在超項目經營現象。此外，執法人員還指出，門店的消毒設施與業務規模不匹配，要求店鋪立即采購消毒設備，保障“舌尖上的安全”。
突擊檢查中，檢驗檢測工作人員分別對飯香了的空心菜、絲瓜、黃瓜、大蒜葉、扁豆及壹德壹的青椒、紅椒、扁粉、香菜、香蔥等10種食用農產品現場快速檢測，檢測結果全部合格。
回應：復檢結果及時向社會公布
為何突擊檢查這兩家餐飲企業？執法人員表示，為了充分發揮“透明執法”效能，2021年5月，長沙市結合網絡餐飲專項整治“網劍行動”，在飲品消費領域開展“湘菜管”之隨機查餐廳活動，查哪些餐飲門店、檢測哪些項目都由市民說了算。
因此，芙蓉區市場監管局通過芙蓉之窗、“百度米秀”等載體邀請了2名積極報名的市民代表以及區人大代表、政協委員各一名參與現場檢查。本次重點檢查了從業人員健康管理和個人衛生、原料進貨查驗、餐食加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環境衛生等經營行為；檢測的食材均由參與實地監督的人大代表、政協委員和市民指定并全程監督。
突擊檢查中，芙蓉區市場監管局針對發現的問題向兩家經營單位下發了責令整改通知書，要求經營者立即整改到位。6月29日，該局將對所有問題進行復檢，結果將及時向社會公布。（來源：綜合《三湘都市報》、“長沙市場監管”）
(責任編輯:陸明)
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