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中國消費者報南昌訊（馮鑠涵 記者朱海）為了讓廣大消費者科學消費，防控食品安全風險，8月15日，江西省市場監管局發布了果蔬、水產品、花生消費提示。
水果和蔬菜是消費者一日三餐必不可少的食物組成，可以提供維生素、微量元素等營養成分，對保證人們的身體健康非常重要。但果蔬在種植過程中為了除草、防蟲、提高品質等，通常會施用農藥，果蔬農藥殘留會傷害人體健康，消費者食用前一定要進行清除措施。一般來說，可先用清水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡20分鐘左右。此外，使用果蔬清洗劑可以促進農藥溶解出來，浸泡時可加入適量清洗劑。浸泡后，再用流水漂洗兩三遍，可有效去除部分葉菜類農殘。果蔬表面農殘相對較多，去皮也是一種簡單易行的去除殘留農藥的方法，適用于瓜果類、根莖類果蔬。
水產品是消費者日常重要食物來源。水產品在養殖、運輸、銷售過程中，可能會使用各類獸藥以達到消炎、抗寄生蟲、提高商品品質等目的。用藥后經過一定時間的休藥期后，獸藥殘留限量可降到安全限量以下。商超、大型水產市場等銷售渠道處于嚴格監管之下，消費者應盡量從上述正規市場購買。
花生也是消費者喜愛的食品種類之一。花生在種植、儲存、運輸過程中，容易感染黃曲霉菌從而產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是目前發現毒性最強的一類真菌毒素，能引起肝臟的急性或慢性損害。其中，黃曲霉毒素B1的毒性最大，致癌性最強。黃曲霉毒素還具有很強的耐熱性，一般烹飪處理不能使其分解。因此，發霉的、顏色變暗的花生絕對不能食用，儲存時間過長的花生也盡量不要購買食用。消費者購買時應盡量選擇新鮮的、正規廠家預包裝的花生，購買后放置于干燥密封條件或冷藏條件保存。
(責任編輯:陸明)
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