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近期，“預制菜進校園”話題引發社會廣泛關注。近日，海南省教育廳發布消息，海南省教育系統不鼓勵、不推廣預制菜進校園，確保全省校園食品的安全、營養、健康，維護學生飲食安全與健康成長。
海南省教育廳相關負責人表示，長期以來，海南省教育部門和學校持續堅持把學生飲食安全與身體健康放在第一位，嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等有關要求，會同市場監管部門強化學校食品安全監督管理，不斷提高從農田到餐桌全過程的監管能力，提升食品全鏈條質量安全保障水平。
該負責人介紹，目前海南省學生供餐模式主要有兩種：一是學校食堂集中供餐模式；二是校外集體用餐配送單位（含中央廚房）集中配送模式。這兩類供餐模式提供的食品，均通過食品原材料采購、貯存、加工（含粗加工、切配和烹飪）、配送、供餐（備餐）等關鍵環節，均屬于熱食類食品制售。
海南省教育廳有關數據顯示，目前海南省共有持證學校食堂3211家，其中，用餐人數300人以上的托幼機構食堂226家、用餐人數500人以上的學校食堂315家，均按要求配備了食品安全總監；學校食堂已實施“互聯網式明廚亮灶”3166家，覆蓋率98.6%，已提前超額完成2023年國家覆蓋率達80%以上的要求。現有持證學生集體用餐配送單位8家，共供應90所學校，均已實施“互聯網式明廚亮灶”。
該負責人指出，海南省對“預制菜進校園”持十分審慎態度，預制菜不宜推廣進校園。海南省教育廳已會同省市場監督管理局要求各市縣開展重點排查整治，學校食堂及其承包經營企業要取得相應經營資質、依法配備食品安全總監等人員，加強食品原材料采購、加工、配送等環節監督管理，切實規范學校食品從采購到配送以及餐飲具清洗消毒等各環節操作，大力推進“互聯網+明廚亮灶”智慧管理。
下一步，海南省教育廳將堅決落實教育部和省委、省政府有關學校食品安全和學生營養健康管理相關規定，建立健全學校食堂及集中配送用餐的信息公開制度，全力推動“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率穩中向好，強化加工操作全流程監管，有效防止校園食品安全事故發生，切實保障廣大師生飲食安全和營養健康。
(責任編輯:陸明)
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