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齊魯晚報·齊魯壹點記者 王小蒙 實習生 李夢涵 通訊員 孫方雷 孫碩

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單，膽固醇屬于第3類致癌物。但是！不要緊張，繼續往下看：第3類致癌物是指：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據的物質。

人的恐懼大多來源于未知，為了消除恐懼，我們來認識一下。

膽固醇是什么？

膽固醇是脂類物質，一種環戊烷多氫菲的衍生物，廣泛存在于動物體內，尤其以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似,不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。

膽固醇有什么作用？

膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，還是合成腎上腺皮質激素、性激素、膽汁酸及維生素D等生理活性物質的重要原料。

膽固醇的來源？

膽固醇主要來自人體自身的合成，大部分組織都有合成膽固醇的能力，尤其是肝臟，肝臟是其合成和貯存的主要器官，食物中的膽固醇是次要補充。人體每天可合成1000-2000毫克膽固醇，當攝入量高時，合成量就低，而攝入量低時，合成量就高。多余的膽固醇將轉變成膽汁酸，隨尿液和糞便排出體外。體內膽固醇主要是由機體內源合成的，每日合成的比普通膳食條件下食物中膽固醇的吸收量高。糖、脂肪和蛋白質都是合成膽固醇的原料。因此控制飲食對降低體內膽固醇的水平有限。膽固醇是細胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營養成分也很豐富，因此，過分忌食這類食物，很容易引起營養平衡失調。

血脂化驗單解讀

膽固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇幾種。

檢驗單中的指標-低密度膽固醇實際上指的是低密度脂蛋白中的膽固醇，它可反映低密度脂蛋白的多少。低密度脂蛋白的主要功能是將膽固醇轉運到肝外組織細胞，滿足它們對膽固醇的需要。低密度脂蛋白是致動脈粥樣硬化性脂蛋白，低密度膽固醇的濃度與冠心病的發病率有明顯正相關，是評價個體冠心病發生的危險因素的一個重要指標，因此，通常把它稱為“壞膽固醇”。我們常見的食物中動物腦、動物內臟、蛋黃中膽固醇含量較高，患有心腦血管疾病的患者應注意減少這類食物的攝入。

膽固醇是組織細胞所不可缺少的重要物質，尚無充分證據證明其與癌癥相關。因此，除心腦血管患者外，大家沒必要把膽固醇當作極其有害的物質而刻意減少食用含膽固醇較高的食物。保持血中膽固醇的正常水平，一定要養成均衡飲食的習慣。

(責任編輯: 陸明 )