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中國消費者報報道 春季是諾如病毒的高發期。為有效防范諾如病毒傳播，中國食品科學技術學會特做如下提示。

諾如病毒感染是怎么回事兒

諾如病毒（Norovirus，NV），是一組形態相似、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，能夠引起人類急性胃腸炎。所有年齡段的人群對諾如病毒普遍易感，兒童、老年人及免疫缺陷者屬高危人群。

諾如病毒引起的感染性腹瀉全年均可發生，其潛伏期較短，通常為1—2天，主要癥狀為惡心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等，癥狀持續時間平均為2—3天。

諾如病毒雖具有很強感染性，但屬于自限性疾病。諾如病毒感染性強、感染劑量低，18—2800個病毒粒子均可引起感染。而且其病毒流行株的變異速度快，每隔2—3年即可出現引起全球流行的新變異株。目前，諾如病毒感染的治療主要以對癥或支持治療為主，多數人一周內可康復，易脫水人群如幼兒、老人需格外關注。

諾如病毒傳播途徑廣泛，要強化非藥物性預防意識。諾如病毒傳播途徑包括通過食用被諾如病毒污染的食物和水傳播，也可以通過感染病例造成人與人之間的接觸傳播，其中牡蠣等貝類海產品和生食的蔬果類是引起諾如病毒感染暴發的常見食品。

諾如病毒的預防和控制措施主要采用非藥物性預防措施，包括手衛生、環境消毒、食品和水安全控制，以及感染病例管理、健康教育等。

如何預防諾如病毒感染

保持良好的衛生和飲食習慣是預防諾如病毒感染及控制傳播的最有效措施。消費者應按照世界衛生組織“食品安全五大要點”要求加工和準備食物，即保持食物和手的清潔；生熟分開；加工食物要徹底煮熟燒透；熟食和食材要保存在安全溫度（5℃以下，或60℃以上）；特別要保證水源、水質不被諾如病毒污染，確保食物原材料安全。

疑似病例及時上報，加強食源性感染者治療和管理。幼兒園、學校等人群聚集單位或場所發現疑似諾如病毒感染后，應及時向轄區人民政府衛生行政部門報告，在專業人員指導下進行事件的調查和處置。應立即封存可能導致病毒污染、傳播的食品、原料以及工具、設備等，及時對感染患者進行隔離治療。

加強食品生產經營單位，特別是對高危人群供餐單位的監督、管理。食品安全監管部門應對食品生產經營單位制定相應的指導、監管措施。特別是對學校、托幼機構、養老機構的單位食堂、供餐單位建立必要的環境清潔消毒制度，降低諾如病毒的傳播和感染。

從事食品行業的諾如病毒患者或隱性感染者，需連續2次糞便或肛拭子諾如病毒核酸檢測陰性后方可上崗。（李建整理）

(責任編輯: 陸明 )